燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

健康 06-15

中醫認為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損。

現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

從性味看，燕窩性平味甘;

從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經;

從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

那麼燕窩價格這麼高，裡面倒底含有什麼樣的營養成份呢？

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）；燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

另外，燕窩因出自天然，內含豐富的活性鈣還有燕窩酸，有助於兒童成長期的大腦發育和對鈣的吸收。

所以隨著生活水平的提高，越來越多的人們開始吃燕窩，但是很多人都喜歡研究燕窩和什麼搭配功效會更佳，卻不知道燕窩不能和什麼一起吃，如何去吃才會最大的激發出燕窩的有益成份？甚至還有人把燕窩燉出來一鍋水，這都是什麼原因呢？下面就讓我來跟大家細細的說一下。

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

1.泡發燕窩的水一定要用凈化水、純凈水或者是礦泉水，不能使用自來水，因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養。

2.一定要用冷水泡發，許多人為了節省泡發的時間，直接使用了熱水，殊不知溫水甚至熱水浸泡都會使燕窩的營養成分流失，大大縮減了燕窩的功效，所以，要想吃得營養，就一定要用冷水來泡發，最好再加點冰。

3.泡發時間不要太長，控制在4小時左右即可，許多人泡上後可能去做別的事情忘記了，結果燉的時候就會化成水。

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

4.燕窩一定要低溫小火併且隔水燉，因為燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會導致蛋白質變性，所以隔水加熱能有效減少營養價值的流失燕，最好能找一個專業的燉盅，由於燕窩囿於燉盅的狹小空間不能翻滾，燉出來的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，蛋清味兒濃郁，營養也能得到全面析出。

5.燉的時間不宜過長，一般水開後放入燉盅，轉小火燉1小時左右即可，如果時間過長，你得到的很可能是一碗化了的燕窩水哦。

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

6.燕窩不可與含有含蛋白酶的食物同食，比如經常有食譜里會寫到木瓜燉燕窩，是非常不科學的，因為蛋白酶會分解燕窩中的蛋白質。

7.燕窩不可與酸的食物同食，比如山楂，檸檬等，會影響人體對燕窩的吸收。

8.燕窩不可用雞湯、大骨湯、魚湯來，有的食譜中寫到，鯽魚湯燉燕窩可以下奶，但是切記一定要分開來燉，魚湯燉好，撇去油脂後再與燕窩湯混合食之，謹記以柔配柔，以清配清。

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？

9.燕窩不可與破肺氣的食物同食：如荸薺，又稱馬蹄、薄荷、金桔等。中醫認為：「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中」，燕窩補肺氣的效果很好，因此對於治療虛勞咳嗽非常有效果，同時，肺主皮毛，人體通過肺氣的宣發和肅降，使氣血津液布散全身，肺氣不足的話，皮膚就會很差，進補燕窩有利於補足肺氣，養護皮膚。但是生活中有些小食材雖然也有小小保健作用（比如降肺熱、理氣等等），但是卻又削減肺氣的作用，和燕窩一起食用的話，對於想補足肺氣的食療者來說，不是太適合哦。

10.燕窩不可與破血散瘀的食物同食，比如益母草，丹參之類的。

11.感冒發燒時人體吸收能力差，盡量避開這個時候吃燕窩，功效會大打折扣。

12.在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

燕窩最不能和什麼同吃，怎樣吃最營養，你知道嗎？