小看了臭臭的榴槤 水果之王的營養價值不是吹出來的

榴槤是一種熱帶水果，近幾年在北京的超市裡經常可以看到了。對於我個人來說，這種水果的味道還是難以接受的，曾經捏著鼻子吃過一口，囫圇咽了，沒有感覺。現在超市裡又開始大賣榴槤了，我還常聽見有人說「榴槤不能多吃，含膽固醇高」。榴槤真的不能多吃嗎？它那麼臭，到底有什麼營養呢？榴槤真的含膽固醇嗎？帶著這些疑問，我查閱了資料，結果還真是不能小視榴槤的營養價值。

榴槤：南洋水果之王榴槤多產於泰國、馬來西亞、新加坡、菲律賓和印度等熱帶國家，在我們國家的雲南、廣西也有小部分引種栽培。由於榴槤的果實巨大，有具有特殊的氣味，被封了一個「南洋水果之王」的美名，也有人因為它的味道特殊，把它叫做「水果中的臭豆腐」。我本想查閱一下食物的營養成分表，結果翻了兩遍卻沒有榴槤的營養成分分析。這讓我覺得榴槤更加神秘了，我開始查閱文獻。以金枕榴槤為例，詳細了解榴槤的營養價值。

榴槤的營養價值

1、榴槤果實中所含的脂肪、碳水化合物、蛋白質都比較高，膳食纖維含量低，含水分少，屬於熱量高的水果。

2、含榴槤所含的維生素A、維生素C、維生素B2都比較高。我們都知道維生素A的主要食物來源是動物的肝臟，而榴槤中所含的維生素A比較高，這對於素食者來說，是補充維生素A的很好來源。維生素A可以維持正常視力；具有抑制癌症和抗癌的作用等多種作用。維生素C的在我們人體中也具有非常廣泛的生理功能，可以消除自由基；阻斷亞硝酸鹽與胺結合成亞硝胺，從而起到防癌的功效。維生素B2可以參與體內生物氧化和能量的生成；與細胞色素P450結合，參與藥物代謝。3、榴槤中所含的礦物質豐富，包括鉀、鈣、鋅、鐵、鎂、鈉、錳、銅，其中鉀和鈣的含量特別高。鉀對高血壓有預防和治療的作用。鈣是有利於人體骨骼的發育，預防骨質疏鬆。食用榴槤可以補充多種礦物質。

4、榴槤所含氨基酸種類豐富，9種人體必須的氨基酸中，除了色氨酸，其它8種氨基酸都包含了，還含有多種非必需氨基酸。

5、通過對榴槤中脂肪酸色譜-質譜分析，在榴槤的內外果皮、種籽中含有豐富的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸對我們的身體還是非常有益的，出來具有食用價值外還有一定的藥用價值。綜上所述，我們可以了解到這個滿身是刺，奇臭無比，被譽為水果中的臭豆腐的榴槤，所含營養素均衡，營養密度很高。在日常生活中是一款可供選擇的不錯的水果。在《本草綱目》中還有這樣的記載「榴槤可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣」。也就是說榴槤有活血散寒、緩解經痛、改善腹部寒涼的作用。痛經的女性不防可以經常選擇榴槤食用。小提示：榴槤是不含膽固醇的。不光是榴槤，植物性食物都是不含有膽固醇的。

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