告訴家裡買菜的人，蔬菜有這幾個特徵就不要買了

告訴家裡買菜的人，買菜的時候多留意下，這6種菜最好別買！

1、聞起來有異味

超市裡那些聞起來就有十分刺鼻異味的蔬菜，這通常是農藥殘留多或使用了劣質農藥。建議買之前要先細心聞一聞。

2、太淺的綠葉菜

買綠葉菜切記要挑深色的。因為葉子顏色淺的一般是大棚內種植的蔬菜，雖然遠比直接光照下生長的亮麗又誘人，但營養成分肯定是沒法跟自然生長的應季蔬菜比的。

3、太硬的西紅柿

超市裡通常有很硬的西紅柿，這種最好不要買，因為也許是植物激素使用比較多的結果。另外要注意的是，外紅瓤綠的西紅柿可能是用了催熟劑。硬的西紅柿買回來怎麼處理，不要急著吃，放上兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。此時不利於健康的催紅素早已得到釋放。

4、清洗過的蔬菜

一般逛超市都很難看到帶泥的蘿蔔和蓮藕，個個都長得顏值高，因其早已被清洗過了。然而這些洗過的菜不怕有農藥而是怕有細菌，而細菌是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

5、有裂心的蘿蔔

超市裡也可能有一些有裂心的蘿蔔或瓜類，看到這種最好別買，因為這很有可能是遭受過嚴重的蟲害，或者是因為人為的非正常種植過程造成的。

6、會長大的黃瓜

黃瓜會長大？也是令人咋舌。像這種買回來放一晚上第二天卻「長」大了的，應該是使用過激素膨大劑，買回來別吃。

多說一句

在選對蔬菜後，仍需採取必要的「凈化措施」，建議洗菜時第一步應該剝去蔬菜外層，因外層葉子上殘留的農藥比裡面的多。

挑選蔬菜的竅門1看顏色

不同品種的蔬菜，營養價值也不一樣。總體上可以按照顏色分為兩大類：淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低；深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質。

2看形狀

形狀正常的蔬菜，才是可以放心食用的，這種一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的。而「異常」蔬菜則可能用激素處理過的，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。

3看鮮度

許多人以為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過葯，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴葯防治，勢必成為污染重的「多葯蔬菜」。

儘可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。因為通過市場上蔬菜抽檢後發現，蔬菜施用化肥中所含硝酸鹽的量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。要是化肥施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。

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