原來這才是真正的「唐僧肉」，香辣鮮香好吃的誘惑

炎熱的夏天到了,太陽的魔力就開始把大地搞得熱騰騰，你聽那樹上的蟬兒也開始了嘶吼【知了】【知了】的叫個不停。金蟬，是一種營養價值極高的昆蟲，素有「唐僧肉」的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，深受人們的喜愛，夏季吃金蟬一種成為了一種時尚，金蟬的價格也是飄搖直上，從以前的十幾塊錢一斤達到了現在的五六十一斤。

在好多店鋪都把炸金蟬起了好聽的名字叫：炸唐僧肉。這是因為中國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的「唐僧」，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟「金蟬子」（又稱金蟬長老）轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有「金蟬脫殼」之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃「唐僧肉」可以長生不老的說法。現代社會中，人們把營養豐富的「金蟬」擺上餐桌，並稱之為「唐僧肉」，這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽。

據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。

由此看來夏季適當吃些金蟬對人體還是滿有好處的，今天要帶給大家的是一款麻辣鮮香的風味干煸金蟬，還是一起進入今日美食製作中吧~！

美食食材：金蟬250克，香菜段20克，蔥薑片各20克，

調味料：干辣椒段10克，麻椒10克，鹽5克， 麻辣鮮露6克，花生油適量

美食製作 ：

幸福小貼士：1、金蟬提前飛水既可以去除外殼的有害菌，也能去除它身體上的一些泥沙雜質，還能提前入味，當然了加入的鹽一定要足一些。2、經過煮制後的金蟬內部成分已經固化，所以要比直接炸制安全係數高好多。

香酥的金蟬在辣椒和麻椒的烘托下，顯得滋味濃郁，香辣悠長，的確為夏季 佐酒之佳肴美味！

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