夏季如何養生 美食來幫忙

進入夏季了，氣溫會越來越高，現在還能忍受，可過不了多久就會酷熱難耐。怎樣緩解暑氣?怎樣預防疾病?怎樣做好夏季養生呢?這裡有你想要的夏季養生小常識，讓美食幫大家。

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最佳蔬菜：苦味菜

夏日雨水多，空氣濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力，胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦等，而吃點苦味蔬菜對人體大有裨益。

現代科學研究證明：苦味蔬菜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑解熱、提神健胃等功能。苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英以及蓮子都是可供選擇的消暑佳品。

最佳肉食：鴨肉

切莫以為夏季只宜吃清淡食物、不宜進補。要知道，只要選准補品，夏天一樣能進補。這裡向你推薦一款夏季滋補佳品——鴨肉。鴨肉不僅富含人們夏日必需的蛋白質，而且能夠防疾療病。因為鴨屬水禽，性寒涼，從中醫學「熱者寒之」的治病原則看，特別適合於體內有熱、上火的人食用。

最佳湯餚：番茄湯

多喝番茄湯既能獲得夏日人體必須的養料，又能補充消耗較大的水分，可謂一舉兩得。番茄湯(燒好冷卻再喝)中所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟功效，是最適合男子飲用的湯餚。

最佳調味品：食醋

夏日氣溫高，人們出汗多、易疲勞，適當多吃些醋，能提高胃酸濃度、增進食慾，有助於食物的消化吸收。同時，夏天人們消耗大，睏倦多，適當地食醋能使你很快消除疲勞、保持充沛的精力。

最佳飲料：熱茶

夏天人們離不開飲料，而飲料的首選既非各種冷飲製品，也不是啤酒咖啡，而是極普通的熱茶。

因為茶葉中富含人體不可缺少的鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)。人體一旦缺鉀，正常運動就會受到影響，而且耐熱能力降低，使人感到倦怠無力。因此，夏日多喝涼茶，既解渴又解乏。

最佳營養素：維生素E

維生素是人體不可缺少的營養素，而夏日最佳的非維生素E莫屬。

德國科學家強調，夏季人體遇到的三大危險是強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降低到最低程度。

維生素E在捲心菜、菜花、芝麻、麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、奶製品等蔬菜和食品中含量較多，因此，夏天不妨多吃此類食物，必要時也可酌服維生素E藥丸，每天15~60毫克足矣。

五種解暑湯 有它清涼一夏

夏季飲食講究清淡，不宜食用過於油膩的食物，這樣可以防止體內水分過多流失，也能避免燥熱天氣下的心情煩躁。來看看下面五種解暑湯，時常來一碗，解渴防中暑。

1、薏米蓮子湯

取蓮子20克，薏米、芡實各10克，3朵白木耳。先將蓮子、薏米、芡實放入油鍋中炒，然後加水，和白木耳一起燜熟。

蓮子湯有滋陰養神、祛熱、驅暑的功效，老人在暑天煩熱、失眠時飲用，療效甚好。

2、綠豆南瓜湯

功效：南瓜補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲;綠豆清熱解毒，消暑，利水。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預防中暑、排毒的作用。

除了脾胃虛弱的人士一般都可放心食用。

做法：

（1）綠豆清水洗凈，趁水汽未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

（2）鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。

（3）用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

3、生地冬瓜煲排骨

生地2兩，冬瓜2斤，排骨1斤，生薑適量，蜜棗3個，一起熬制。這款湯的特點是加入了生地，既能涼血，又能滋陰，且味香清甜。肥胖的人大多體熱，冬瓜能下氣、清熱，有助於減肥。燉煮時，冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯。

4、苦瓜豬肉湯

將苦瓜和豬肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調味，即可食用。這道湯材料簡單，但能清熱解暑、明目祛毒，適用於緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

5、老冬瓜煲荷葉

功效：荷葉消暑力特彆強，正如《本草再新》說它「消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。」配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。

各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內，加入清水2750毫升(約5碗水量)，武火煲沸後改為文火煲3個小時，亦可加入適量食鹽，淡服;亦可加入黃糖，甜服。此量可供3-4人用，宜盛暑之時每日或隔日多服用。

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