那些城裡人沒吃過，農村人都吃膩了的鄉間美味

桑葚又叫桑果、桑棗、桑椹子等名稱，桑葚的功效與作用非常神奇，早在兩千多年以前，它就已經是皇室貢品了;也因桑樹特殊的生長環境使桑葚具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑葚又被稱為「民間聖果」。那桑葚的功效與作用到底有多神奇呢?一起來見識一下吧。 桑葚的功效與作用： (1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用. (2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。 (3))補充營養 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。 (4)烏髮美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。 (5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載：「榆錢樹，采肥嫩榆葉，熱水浸潤，油鹽調食，其榆錢煮靡羹食，甚佳。」

榆錢營養分析：榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。

榆錢適合人群：一般人群均可食用。

榆錢食療作用：榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。

洋槐花五月，槐花如雪，陣陣幽香，甜得讓人心醉！五月槐花飄香時節，陣陣清香沁人心脾，所以在五一假期中間您不妨去野外農家看看槐花：槐花含苞待放之際，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩綠之中，白的是萬分純潔，紫紅的百般嫵媚，讓人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴裡。漫步林間小道，小憩於石凳之上，一陣陣清香隨風飄送，令人心曠神怡。槐花進入盛花期的時候不僅花香四溢，人們還可以親自動手采槐花，吃槐花餅，品槐花宴。看看這含苞待放的槐花，你是不是有些心曠神怡了呢！快去享受大自然的美麗吧！夏季花開放或花蕾形成時採收，及時乾燥，除去枝、梗及雜質。前者習稱「槐花」，後者習稱「槐米」。我國不少地區有蒸食槐花習慣，其實槐花不但可食，也是一味良藥。槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。藤可長達15米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援於其它樹木上。卷鬚頂端與葉對生。單葉互生、深綠色、寬卵形，秋季葉常變紅。圓錐花序與對生，花小而多、黃綠色。雌雄異株。果為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜。花期5-6月，果期8-9月。

山葡萄喜生於針闊混交林緣及雜木林緣，在長白山海拔200-1300米間經常可見，主要分布於安圖、撫松、長白等長白山區各縣。果熟季節，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中，甚為迷人。

山葡萄含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風味品質甚佳，是一種良好的飲料。

茅草根功效涼血止血，清熱利尿，生津止渴。用於血熱所致的吐血、衄血、咳血、尿血、血淋、崩漏、水腫、熱病煩渴、肺熱咳喘、胃熱嘔噦等。由干茅根揀凈雜質，洗凈，微潤，切段，晒乾，簸凈碎屑製作而成。 治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，胃熱噦逆，淋病，小便不利，水腫，黃疸。茅根性寒，亦有消炎作用。

茅茅針，也被稱為地茶葉，是茅草的花苞。茅茅針的茅根中含糖量很高，所以很甜，能夠清熱利尿，去水腫。

紫藤花的功效與作用

功效紫藤花可提煉芳香油，並有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，還能防止酒腐變質。紫藤皮具有殺蟲、止痛、祛風通絡等功效，可治筋骨疼、風痹痛、蟯蟲病等。

金銀花自古被中醫譽為清熱解毒的良藥，金銀花的莖、葉和花都可入葯，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。具體金銀花的功效與作用如下：1、抗病原微生物作用。金銀花的功效與作用有哪些？對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用;3.抗炎解毒作用，對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，清熱解毒、消炎作用4.疏熱散邪作用，對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用5.涼血止痢作用，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。6.金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。，夏季容易中暑、感冒等，可沖泡金銀花茶。

大麥味甘、咸，性良，具有益氣和胃、除虛煩等功效。大麥胚芽中大量的維生素與消化酶，對幼兒、老人、維生素B：的缺乏者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。

地皮菜又稱作地軟菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等；地皮菜屬季節性稀有的山野珍品，於夏天雨後草皮綠地生出，太陽出來就消失了，極其珍貴，含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分、地皮菜整體入葯，味淡性涼，入脾肺經，有祛熱，收斂。益氣、清補、明目等功效，治火眼夜盲，燙傷燒傷，肺熱咳嗽和久痢脫肛，以色列魏茨曼研究發現，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能低老年痴呆症產生療效。能降脂減肥，清熱降火。具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

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