金槍魚的營養價值那麼高，怪不得歪果仁愛吃

健康 06-17

大家都知道深海魚對於修復腦細胞效果非常好，多吃可以幫你遠離老年痴呆症，金槍魚就是深海魚的一種。今天天天營養網小編就與大家一起來探討金槍魚的營養價值與功效，了解金槍魚的吃法如何？

金槍魚的營養價值

金槍魚分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄遊魚類。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，口感特別，和一般魚肉大不相同。其中藍鰭金槍魚是最名貴的品種。

1、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；

2、金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；

3、金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚的營養價值那麼高，怪不得歪果仁愛吃

金槍魚的食用功效，十大功效讓你驚呆

金槍魚的營養價值多而金槍魚的功效與作用大體上可分為：美容、減肥、護肝臟、防止動脈硬化、降低膽固醇等。

1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

2、能夠保護肝臟，強化肝臟功能

現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。

3、防止動脈硬化

動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

4、有效降低膽固醇含量

金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

5、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動

DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。

6、能夠有效的預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

7、提供人體所必需的氨基酸

金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。

8、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇

肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。

9、保持人體正常水分標準

經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。

10、是綠色蔬菜的最佳伴侶

金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

金槍魚的營養價值那麼高，怪不得歪果仁愛吃

金槍魚的吃法壽司沙拉和刺身

金槍魚是西餐常用魚之一，也可加工成罐頭食品，或製作金槍魚壽司。

1、金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷，金槍魚肉各適量，鹽，糖，壽司醋，青芥各適量。

做法：

糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，製成壽司。

金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。將角片蓋在壽司上即可。

2、金槍魚米飯沙拉

原料：粳米飯(蒸)250克，金槍魚50克，生菜(花葉)20克，洋蔥15克，白蘿蔔20克，番茄半個，雞蛋 2個，檸檬半個，番茄醬10克，沙拉醬10克，芥末醬10克。金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥

做法：

將洋蔥切成小粒，與米飯和金槍魚碎混合。擠入檸檬汁沙拉醬、芥末醬，番茄按自己喜歡的口味混合(1:1:1)。將醬料倒入米飯中，西紅柿和小紅蘿蔔切片，生菜撕成片，雞蛋切薄片放入，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

3、金槍魚三明治

材料：法式長麵包、金槍魚罐頭、生菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、青椒適量、黃瓜/酸黃瓜適量、蛋黃醬/千島醬適量、芝士片適量。

做法：

黃瓜洗凈切片、生菜洗凈切細絲，紫洋蔥洗凈切成洋蔥圈，西紅柿洗凈切成大片，青椒洗凈切成長條，把以上食材全部放入碗中備用。開啟金槍魚罐頭，取出2/3左右，加入適量蛋黃醬。攪拌成均勻的魚肉糜。開啟金槍魚罐頭，取出2/3左右。法式長麵包一個。從中間位置橫剖開。再豎切一刀分成兩份，這樣兩人份麵包胚就準備好了。用挖球器取出金槍魚、分散放在麵包胚里。再用刀均勻的塗抹開，麵包內側沾滿即可。取一片芝士，夾在麵包中央。撒適量生菜絲。放入西紅柿片、洋蔥圈。再放適量黃瓜片、青椒絲。擠適量蛋黃醬或千島醬。把兩片麵包合起來裝盤即可。

4、金槍魚刺身

原料：金槍魚150公克。綠芥末少許、蘿蔔絲少許。

製作：

將買回金槍魚用刀修整齊。視魚肉的筋路走向，以逆筋路的方向，采由上到下的弧度刀法，把魚肉切成1公分的薄片;排盤時搭配蘿蔔絲、綠芥末。另外也可將作法1用海苔捲起，再依作法2的切法切片即可。

金槍魚的營養價值那麼高，怪不得歪果仁愛吃