你們肯定不知道營養這麼高的紅薯，這樣吃，更美味！

今天為什麼要介紹紅薯，為什麼呢？為什麼呢？為什麼呢？重要的事情問三遍！

首先我給大家科普一下關於「紅薯」的知識！

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收。

下面給大家介紹怎樣做出美味又健康，還可以減肥的紅薯：

一、粗糧紅薯湯

材料：粗糧2杯、紅薯500克、洋蔥半個、叢生口蘑150克、海帶適量、雞湯1杯、鹽和胡椒粉少量、水1升(7個人的份量)。

做法：

1、先把粗糧放到鍋里，加水將他煮熟，並且要注意時不時用勺子攪拌，否則就容易粘在鍋底燒焦哦。等到粗糧充分吸水後膨脹變軟後，將火熄滅，並把

熟了的粗糧倒在湯碗中隔掉水分。接著用冷水淋到粗糧上，等冷卻後，再用器皿分成7份裝好，最後放到冰箱去保存。

2、把紅薯洗得乾乾淨淨，因為紅薯皮具有意想不到的效果，因此在不削皮的狀態下將它切成一小塊。接著把洋蔥切成小丁，叢生口蘑浸泡後同樣切成小塊。往湯鍋中加入海帶和水並煮到沸騰，依次將紅薯、洋蔥、叢生口蘑放入並煮沸。接著倒入雞湯和調味料，在熬一段時間後，把之前煮好的粗糧放到湯里煮熱就可以了。

點評：每天最少都要喝上1碗，在吃飯前的半小時內喝掉，可以充分飽腹，從而減少主食的飯量。或者將這個作為斷食排毒的減肥法的主食也是不錯的選擇。

二、雞絲紅薯蒸蛋

材料：雞腿肉30g、紅薯20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60毫升。

做法：

1.將雞腿洗乾淨後把皮和骨去掉，接著將剩下的肉的部分切成絲狀，紅薯洗凈後同樣將皮去掉切成絲，最後把毛豆洗乾淨，放在一旁備用。

2.把雞蛋打在碗中，待打散後，加入雞絲、紅薯絲、毛豆等材料，再加進開水調勻，然後加入鹽、胡椒粉等調味料。

3.放到電鍋中，加底鍋蒸熟就可以了。

點評：紅薯含有豐富的纖維素，可以起到潤腸通便的功效，對於減肥非常有好處。將紅薯和雞肉、雞蛋一起做成蒸蛋，不但營養美味，還能兼顧養顏美容!

三、紅薯燕麥奶

材料：紅薯50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c、砂糖1小匙(依據個人口味添加)做法：

1.先將紅薯洗乾淨後去皮並切成一塊塊，將燕麥片泡在水裡10分鐘後，與紅薯一起放進電鍋中蒸熟，留到後面用。

2.把蒸熟了的紅薯、燕麥片和低脂牛奶、砂糖放到果汁機中打勻就可以了。

點評：燕麥片含有豐富的可溶性膳食纖維質，與同時具高纖維質的紅薯一起食用，不僅口感佳，味道好，最重要是能增加飽足感，潤腸通便，對於減肥很有好處呢。

四、酸奶紅薯泥

材料：黃心紅薯1根、果粒酸奶(或者普通酸奶)適量、鮮奶油(或者鮮牛奶)2大匙

做法：

1.把紅薯洗乾淨後蒸熟，把蒸熟了的紅薯去皮並用湯匙摁成泥樣，最後加入鮮奶油充分攪拌均勻;

2.把紅薯泥放到盤裡，接著將酸奶淋到紅薯泥上面，如果你喜歡，還可以撒上喜歡的水果、乾果之類的東東。

點評：酸奶可以把牛奶里的乳糖和蛋白質分解，從而更加容易為人體消化和吸收;而紅薯含多種維生素，有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食紅薯還可以增加飽腹感，降低進食的慾望，達到減肥變輕盈的目的。

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