被稱海上之蔬，海帶的營養價值可不低！

說起海帶的營養價值，相信大家最先想到的就是「碘」。沒錯，海帶是「含碘冠軍」，但除此之外，海帶的營養價值你還知道哪些呢？ 跟著天天營養小編一起看看吧。

一、海帶的營養成分

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

2、海帶與菠菜、油菜等綠色蔬菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。此外，海帶中還含有大量的甘露醇。

二、海帶的營養價值

1、護髮良品——讓秀髮黑又亮

可能你知道最多的，是能令頭髮烏黑的黑芝麻，能令毛髮生長的生薑，或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但是你知道嗎，最護髮的其實是海帶，營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

2、強身健體——補鈣易於吸收

要知道，每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，更重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率驚人的高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

3、女性衛士——消除乳腺增生

有研究發現，海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，而這些碘可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終可能消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。而且，海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。

4、霧霾剋星——祛痰保護氣管

海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，其中的纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有利水消腫、消痰軟堅之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，「老痰」祛除則發病誘因消除，效果頗佳。

5、美容祛痘——美顏改善膚色

相信大家很少聽說，原來海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡，則可以潤澤肌膚，使皮膚更加清爽細滑，光潔美麗。同理可見，如果食用海帶，也有美肌、滋潤的效果，內外同時使用，相信效果一定更佳。

6、減肥妙藥——排毒增強代謝

我們一直都知道的是，凡是含有大量纖維的蔬菜，就可以促進腸道排泄，並吸附游離的脂質。而海帶不但纖維豐富，並呈鹼性，這無疑又增加了它的排毒功效。吃海帶可以增強人的代謝率，即可以快速轉化體內的能量。增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更苗條。

7、消除水腫——降壓利尿消腫

不知道大家平時買海帶的時候有沒有注意，海帶上常附著一層白霜似的白粉，這就是甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

三、海帶的食用禁忌

1、茶和水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。這是因為海帶中含有豐富的鐵元素，而以上兩種食物，都會阻礙體內鐵的吸收。

2、別把海帶當主食

凡事都要適量，不能長期的將海帶當做主食，如果攝入過多的碘，也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷，可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，並清洗乾淨。

3、特殊人群

患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶裡面含有大量的碘，如果食用會使病情加重；孕婦和乳母也不能吃太多海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起胎兒或嬰兒甲狀腺功能障礙。

4、海帶不能長時間浸泡

很多人在吃海帶之前都有浸泡的習慣，但是不要將海帶長時間的浸泡，因為浸泡時間過長的話，海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等物質就會溶解於水，海帶的營養價值就會大大的降低。

四、美味海帶

1、海帶決明瘦身湯

主料：海帶，決明子，瘦肉

輔料：姜，鹽，雞精，白醋

主要步驟：

（1）將海帶洗凈，切段；將決明子，薑片洗凈；瘦肉洗凈，切塊。

（2）鍋內燒水，水開後放瘦肉汆一下去血水，撈出洗凈。

（3）將海帶，決明子，瘦肉，生薑一起放入煲內（加入少滴白醋），加入適量清水，大火煲滾後用小火煲熟。

（4）最後用鹽，雞精調味即可。

2、涼拌海帶絲

主料：海帶絲，粉絲，胡蘿蔔絲

輔料：香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。

主要步驟：

（1）將海帶絲泡好，洗凈；粉絲，煮好切成手掌寬。

（2）把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然後放入蔥沫。

（3）把泡好的乾淨海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌。

（4）將炸好的油晾涼，放入涼拌菜里繼續攪拌，至食材入味，灑上炒熟的芝麻。

海帶的營養價值就講到這裡了，美味又便宜，還營養豐富，這樣的寶物，大家可千萬不能錯過哦！

請您繼續閱讀更多來自 人人炒菜 的精彩文章:

※海帶營養價值高，但這樣的海帶不要買！
※泥鰍：被譽為「水中之參」，營養價值很高！
※草莓的營養價值高，但是過猶不及
※竹林里的「小新娘」，享譽世界，曾值「黃金價」，營養價值說不盡
※養生有道：絲瓜不但營養價值高，還可以治病！
※火龍果的皮，營養價值這麼高，扔了太可惜啦
※花生當零食吃還可以，但要說營養價值什麼的……
※茼蒿營養價值高，被稱為皇帝菜，但是這幾種人真的不能吃
※為什麼說吃海帶對女人特別好？海帶的營養價值，非同一般，減肥也合適
※舌尖上的中國，我們更應該懂得蔬菜的營養與價值？
※營養價值很高的「海中雞蛋」，原來藥用價值這麼高！
※雖然苦，可是我們營養價值高啊！
※榴槤營養價值高，孕婦可以吃榴槤嗎？
※海帶營養價值高，輕鬆瘦身又補鈣還降血脂
※萵苣竟然有如此的營養價值！
※海帶的營養價值有哪些？如何辨別毒海帶
※雞翅的製作訣竅，讓營養價值不流失！
※大山裡的美味，不但好吃漂亮，比人蔘的營養價值還高
※單環刺螠：營養價值不遜色于海參！