爭議：健身人士到底能不能吃蛋黃？

說起膽固醇，好像大家從來都是把它和「不健康」、「心血管疾病」 和「肥胖」聯繫起來。每次見到它就如同見到洪水猛獸一般。因此人們拋棄了很多含有一定量膽固醇，卻本身優質的食物，比如蛋黃、堅果、動物肝臟。

其實，膽固醇的壞處其實一直被無限地誇大了！至今還沒有確切證據表明膽固醇和血管堵塞、冠心病有直接聯繫！膽固醇攝入不足甚至還會影響大腦功能，甚至有更高的死亡風險。

而當年的一些猜測和假設，卻被寫進了美國政府官方的歷屆居民膳食指南中，「忽悠」了民眾近40年之久。導致人們對任何膽固醇捕風捉影、退避三舍。

在2015年公布的《2015-2020居民膳食指南》中，美國政府終於承認膽固醇和高血脂之間並沒有直接的關聯。同時他們也取消了原來建議的每天限制攝入300毫克膽固醇的建議，而是改為「不再限制」。

膽固醇本身並不是一個壞東西。它對我們神經系統中非常獨特的營養物質，同時也是我們中許多激素（增肌減脂的睾酮、抵抗壓力的皮質激素等）的原料之一。

其實我們身體里的膽固醇我們身體每天都需要950毫克左右的膽固醇，而其中85%左右的膽固醇來自於我們自己身體的合成。而剩下的15%則需要從飲食當中攝入。

但是也要注意，沒有限制不代表可以胡吃海塞。像每天3-4個雞蛋、或者幾杯牛奶、一把堅果這樣的膽固醇是攝入是對身體沒有問題的。而像每天高油高脂飲食這樣的過量膽固醇攝入還是會對身體產生影響。

所以，不要過分擔心正常食物中的膽固醇會讓你的血管堵塞、高血脂。只要保持一個健康、適度的飲食飲食習慣和定期運動的習慣，就不用對膽固醇提心弔膽，避而遠之了。

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