一周7天早餐不重樣，收藏起來給寶寶做吧
One week food
一日之計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐，尤其對於1歲以後的寶寶，正處於從嬰兒到幼兒過度的時期，消化功能日趨完善，小乳牙也逐漸萌出。選擇合適的食材製作輔食，不僅能及時補充母乳中供給不足的各類營養，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，手眼配合協調能力。
早餐製作原則：食物新鮮，食材多樣，粗細搭配，少油少鹽，鬆軟好消化。
★周一早餐★
主食：番茄飯糰
食材：小番茄、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、軟米飯。
做法：胡蘿蔔塊焯水變軟後切丁、黃瓜切丁。雞蛋用不粘鍋煎成蛋餅切絲。軟米飯中加入少許壽司醋，與蔬菜丁、雞蛋絲一起捏成飯糰。小番茄一剖兩半，造型呈小圓蓋，覆於飯糰上即可。
蔬菜：什錦鮮蔬燴
食材：雞胸肉、蘑菇、胡蘿蔔、土豆、雞蛋白、香芹。
做法：雞胸肉煮熟切絲，蘑菇、胡蘿蔔丁、土豆丁焯水，熟雞蛋白切塊。熱鍋放少許花生油將雞肉炒香，放入蘑菇、胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒至八成熟，水澱粉勾芡，放入蛋白稍翻煮，撒一點鹽、香芹碎即可。
羹湯/小食：肉鬆豆腐羹
食材：豆腐、小白菜嫩葉、肉鬆、水澱粉。
做法：豆腐切大塊過水煮一下，放入碗內用湯勺研碎。嫩白菜葉洗凈後用開水焯燙，切碎末放入研碎過的豆腐中。水澱粉化開調勻拌入豆腐中。將豆腐泥用勺微微壓實，撒上肉末，用保鮮膜包好放蒸鍋內中火蒸8分鐘即可。
★周二早餐★
主食：奶香薯餅
食材：小土豆、麵粉、牛奶、橄欖油。
做法：小土豆洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子壓成泥。加入1.5倍麵粉，倒入牛奶，揉勻並揪成大小均勻的小麵糰，餳發15分鐘，將麵糰壓扁成小餅狀，撒些芝麻。電餅鐺中刷薄薄一層油，放入小餅，煎至兩面金黃即可。
蔬菜：Q彈滑菇肉丸
食材：滑子菇、豬瘦肉泥、胡蘿蔔、紅薯粉、生薑。
做法：滑子菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片。豬瘦肉洗凈，生薑洗凈切絲，和紅薯粉一起放料理機中加工成泥，將肉泥擠成小肉丸。鍋內放水，先煮肉丸，再放入滑子菇、胡蘿蔔片煮片刻，待肉丸煮熟後加少許鹽調味即可。
羹湯/小食：三色蝦泥豆腐煲
食材：胡蘿蔔、青蝦、小油菜、北豆腐。
做法：胡蘿蔔洗凈去皮切碎。蝦去頭、殼及蝦線，剁成蝦泥。油菜洗凈，沸水焯燙後切成碎末。北豆腐用小勺在中心挖一個洞作為容器，將胡蘿蔔碎、蝦泥和油菜碎分別放入洞中，再切薄薄一層豆腐作為頂蓋，蓋住洞口。上鍋，中火蒸15分鐘，出鍋後淋上調味汁即可。調味汁可用少許生抽加水製作。
★周三早餐★
主食：粗糧發糕
食材：雞蛋、麵粉、燕麥片、牛奶。
做法：少許酵母粉以溫水化開。燕麥片和麵粉以1:3的比例混勻，打入雞蛋，加入酵母水、牛奶揉成麵糰。放室內溫暖處讓麵糰發酵至2倍大。揉勻後讓麵糰再餳發10分鐘，隨後上鍋，大火轉中火蒸30分鐘即可。
蔬菜：冬瓜牡蠣燴鮮蔬
食材：冬瓜、牡蠣肉、鮮蘑菇、冬筍嫩尖、生薑、高湯。
做法：牡蠣肉洗凈，冬瓜、冬筍洗凈切塊，生薑切片，鮮蘑洗凈備用。鍋中燒熱水，放入薑片，焯燙牡蠣去腥。熱鍋放少許油，放入牡蠣、冬瓜、冬筍翻炒至冬瓜顏色發黃，加入高湯、鮮蘑，小火燉煮10分鐘左右，加少許鹽調味即可。
羹湯/小食：雞肝芝麻粥
食材：大米、熟雞肝、菠菜、熟芝麻。
做法：熟雞肝洗凈切碎，菠菜焯燙後切碎末，與一小撮大米同放入砂鍋中，加入平時煮粥的水量，小火燉煮1小時至大米軟爛即可，盛到碗里後可撒上熟芝麻增香。
★周四早餐★
主食：胡蘿蔔肉菜卷
食材：麵粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、嫩菜葉。
做法：胡蘿蔔、嫩菜葉洗凈沸水焯燙切絲，瘦豬肉洗凈切成碎末，鍋中加少許油將豬肉末炒香。麵粉加適量開水，和成燙麵團，揉勻後切小塊，擀成手掌大的薄面片，碼入屜內蒸20分鐘即熟。吃時用薄餅捲起胡蘿蔔和嫩菜葉絲以及炒香的肉末即可。
蔬菜：番茄炒雙花
食材：番茄、菜花、西蘭花。
做法：菜花、西蘭花掰成小塊洗凈，沸水焯燙3分鐘。番茄洗凈切小塊。鍋內放少許油將西紅柿炒出汁，放入菜花、西蘭花翻炒，等菜花和西蘭花染上西紅柿的顏色後，加少許鹽調味即可。
羹湯/小食：板栗雞絲小米粥
食材：小米、板栗、雞胸肉、生薑。
做法：板栗用開水燙掉薄膜、切碎。雞胸肉洗凈，沸水焯燙至半熟，切碎。生薑洗凈切碎末。雞胸肉末、板栗碎、生薑末同小米一同放入砂鍋中，加入平時煮粥的水量，燉煮1小時左右即可。
★周五早餐★
主食：牛奶小饅頭
食材：麵粉、玉米粉、雞蛋、牛奶。
做法：麵粉和玉米粉以4:1的比例混勻，加入雞蛋、牛奶以及用溫水化開的酵母粉揉勻成麵糰，蓋上保鮮膜讓麵糰在溫暖處發酵至2倍大。重新揉勻後切成均勻的小麵糰揉圓，放入蒸屜中繼續發酵10分鐘左右。冷水上鍋蒸，開鍋後大火蒸20分鐘左右即熟。
蔬菜：蝦仁蘑菇燒豆腐
食材：小蝦仁、蘑菇、南豆腐、油菜葉。
做法：小蝦仁、蘑菇和油菜葉洗凈，分別用沸水焯燙2分鐘。豆腐切塊，熱鍋內放少許油，下豆腐煎至兩面金黃，放入蝦仁、蘑菇、油菜，大火翻炒3分鐘，加少許鹽和胡椒粉即可。
羹湯/小食：繽紛紅薯粥
食材：大米、紅薯、蘋果、橘子。
做法：蘋果、紅薯洗凈去皮切塊，橘子去皮。紅薯和大米一起放入砂鍋中，加入平時煮粥的水量，燉煮1小時左右，出鍋前放入蘋果、橘子稍煮即可。
★周六早餐★
主食：金銀米飯
食材：大米、大黃米、小土豆。
做法：大米和大黃米以2:1的比例混勻，淘洗乾淨，放電飯煲中。小土豆洗凈去皮切塊，碼在大米和大黃米上，按照喜好加入平時做米飯的水量，選煮飯鍵燜熟即可。
蔬菜：油菜炒雞肝碎
食材：油菜、雞肝、洋蔥。
做法：雞肝1小塊切丁，洗去血沫，沸水焯燙至熟，瀝干水分備用。油菜、洋蔥洗凈切塊。熱鍋內放少許油先將雞肝翻炒半分鐘，隨後放入油菜、洋蔥，大火翻炒2分鐘，加入少許鹽調味即可。
羹湯/小食：番茄蘋果奶昔
食材：番茄、蘋果、草莓、牛奶。
做法：番茄、蘋果、草莓洗凈，去皮去蒂去核，切塊備用。把所有水果塊和牛奶一同放入料理機中，加入半杯純凈水，高速攪打1分鐘即可。
★周日早餐★
主食：清蒸魚餅
食材：麵粉、魚肉、雞蛋、油菜、生薑。
做法：魚肉洗凈去皮去刺切丁，和雞蛋、少許生薑末一同放入料理機中打成魚泥。油菜洗凈焯燙後切碎。魚泥中加入麵粉、油菜碎，滴入少許橄欖油攪拌均勻後放入扁平的容器中。入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
蔬菜：甜椒蔬菜煲
食材：柿子椒、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、菠菜、豬肉。
做法：柿子椒洗凈對半剖開，去籽備用。胡蘿蔔、菠菜洗凈沸水燙熟後切丁。鵪鶉蛋煮熟去殼對半剖開，豬肉洗凈後沸水煮熟切成碎末。將上述食材拌勻，淋上少許亞麻籽油，撒上一點食鹽，碼入半塊柿子椒做成的小盅里即可。
羹湯/小食：番茄蔬菜湯
食材：番茄、圓白菜心、嫩洋蔥、高湯。
做法：圓白菜心和嫩洋蔥洗凈，切塊備用。番茄洗凈，用開水燙過去皮，放料理機中打成糊狀。鍋內加入高湯，放入圓白菜心和嫩洋蔥燉煮至八成熟，倒入番茄糊煮開即可。
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