連養生專家都不知道枸杞鮮果的幾大絕密！

枸杞鮮果

枸杞經常以乾果的身份出現在我們生活當中，對於枸杞鮮果，對於我們很多人來講，都還是一種新鮮的事物，怕是多數人都吃過枸杞，但絕大多數的夥伴們，沒有嘗過鮮果。下面，擺好姿勢，杞少年告訴你枸杞鮮果的幾大絕密！

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認識枸杞鮮果

枸杞鮮果為茄科植物寧夏枸杞的果實。始載於《神農本草經》，列為上品。枸杞鮮果 ----- 一顆紅色的中國果實，憑藉自己無可比擬的健康價值，在幾年間紅遍歐美——這就是枸杞。

鮮枸杞不僅保留了它的天然生物活性成分，也完整的保留了枸杞原汁原味及有效營養。枸杞鮮果的某些活性物質是乾果所不具備的。

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枸杞鮮果的營養價值

根據檢測分析，枸杞鮮果中含蛋白質16.5%～21.2%，

脂肪27.3%～29.8%，纖維4.9%～7.8%，水分3.2%～3.3%，

維生素B10.150～0.153mg/100g，維生素B21.27～1.39mg/100g，

維生素C24.2～28.6mg/100g，尼克酸3.66～4.32mg/100g，

胡蘿蔔素7.4～8.9mg/100g，鐵8.42～9.04mg/100g，

磷0.23～0.32%，鈣40.5～68.7mg/100g，

總糖46.5～55.7mg/100g，

17種氨基酸7.9～9.8%，碳水化合物64.4～57.8%。

其中維生素C含量是蘋果的40倍，梨的28倍，鮮桃的6倍，甚至比含維生素C豐富的西紅柿也高出近3倍；尤以胡蘿蔔素的含量更為可觀。

藥理實驗研究表明，枸杞鮮果能有效地抑制脂肪在肝細胞內的沉積，改善肝臟功能，促進肝細胞的再生；改善心肌缺血狀態和動脈硬化程度，降低血壓，調節人體免疫功能；胡蘿蔔素能保護視力，因此枸杞鮮果的明目效果是比較好的值得一提的是，枸杞鮮果還有明顯的抗衰老作用。

傳統的烹飪方法鮮果營養的流失

傳統枸杞鮮果的食用方法頗多，有直接咀嚼食法、泡茶飲法、浸酒飲法、煮粥食法、制羹食法、煲湯食法、燒菜食法等。無論怎樣食用，都是以期達到營養保健，防病、抗病、治病的目的。

他會破環一下枸杞鮮果的本身營養價值，具體表現在：

1. 破壞有效成分———枸杞鮮果有效成分大都為熱敏性有機物，如維生素A（明目成份）、甜菜鹼（保肝成份），長時間的「燉、泡、煮」會分解這些有效成分。

2. 浪費有效成分———「燉、泡、煮」使枸杞鮮果中的有效成分並不能完全浸出來，如枸杞多糖（LBP），這些有效成分不能被人體吸收，直接隨糞便排出，自然造成浪費。

因此研究枸杞鮮果的科學食用方法，充分利用枸杞鮮果的食用價值，為枸杞鮮果產品研發提出了新課題。綜上所述，枸杞鮮果無論在營養價值還是市面銷售，價格都要高於枸杞乾果幾倍。

枸杞好少年

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