低鈉鹽是送命鹽?食用鹽要怎麼挑

近日，在朋友圈瘋轉這樣的一段話：「急診的高鉀血症越來越多，追問病史，許多人都是用的低鈉鹽……腎臟科醫生天天講，就買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽……」

這番言論嚇壞了不少寶寶，其中我認識的從事醫學相關的朋友也有不少人聽信了這樣的言論。廣東省人民醫院腎內科主任醫師梁馨苓教授告訴記者，「從我們醫院腎內科專科門診來看，並沒有看到高鉀血症有明顯的增加，目前也沒有確切的統計數據表明患者是食用了低鈉鹽而造成了高鉀血症。」所以，寶寶們這下能妥妥地放心了。言論里的病人出現高鉀血症，主要是病人的飲食沒有管理好，比如貪吃了一些含鉀比較高的食物或者水果。

鉀在我們人體內有什麼作用?

鉀是人體生長必需的營養素。它占人體無機鹽的5%，主要的功能是維持心血管功能和保持健全的神經系統。人體正常的血鉀濃度是3.5～5.5 mmol/L，血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至性命。

含鉀高的食物有柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆、魚和瘦肉等。

而我們體內多餘的鉀主要從尿尿排出來，也就是腎臟君為主要的調節器官，調控著血鉀濃度。

鉀在我們人體內有什麼作用?

如果是腎功能正常，幾乎不可能吃鹽吃出高血鉀。什麼人才危險?梁馨苓教授表示，「如果是腎功能已惡化或已出現腎功能減退的患者，在服用了排鈉保鉀這類利尿劑，同時又吃了低鈉的鹽，雙重原因疊加在一起，是會令病人出現高鉀血症。」

而高鉀血症發生到一定程度，患者會出現嚴重的心律失常，甚至送命。所以，腎功能已惡化或已出現腎功能減退的患者不要去選擇低鈉鹽，不然會有高血鉀的風險。

食用鹽品種多，你適合哪一種?

●原鹽 ：

利用自然條件曬制，此鹽多用於腌制鹹菜和魚、肉等。

●精鹽：

氯化鈉含量在99.6%以上，適合於烹飪調味。

●雪花鹽：

補充多種礦物質，適合普遍人群。

●低鈉鹽：

預防高血壓，適合高血壓、心血管疾病人群，腎功能減退者不適合。

●加碘鹽：

預防碘缺乏病，可防治地方性甲狀腺腫(「粗脖子」病)、克汀病(地方性呆小症)。

●加硒鹽：

預防心血管病，適合中老年人、心血管疾病者、飯量小的人。

●加鋅鹽：

增強免疫力，適合進食量少的中老年人、素食者。

●加鐵鹽：

可預防貧血，適合缺鐵人群。

●加鈣鹽：

預防骨質疏鬆，適合各種需要補鈣的人群：兒童、孕婦和老年人。

●核黃素(維B2 )鹽：

預防口腔潰瘍，適合經常患口腔潰瘍的人。

●防齲鹽

在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，對齲齒有一定的療效。適用於小兒、青少年食用。

●自然晶鹽:

保持了無機鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，更適合於沿海地區人群食用。

【參考資料】

1.《食鹽種類多選用講科學》，作者： 朱本浩、俄立謙。

本文系就醫160原創文章，作者：婧媖，轉載須註明來源和作者，並標明原文網址，違者本網將依法追究責任。

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