楊梅季說楊梅

楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有「初疑一顆值千金」之美譽，在江浙一帶，又有「楊梅賽荔枝」之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。

楊梅營養分析：

優質楊梅果肉的含糖量為12%—13%，含酸量為0.5%—1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參与體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥；

楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

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楊梅食療作用

作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶，還具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力的功效。楊梅入葯，能治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒的功效。

祖國傳統醫學對楊梅有很高的評價，李時珍在《本草綱目》中說楊梅「可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。」民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的「燒酒楊梅」。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。

楊梅味甘酸、性溫、無毒，歸肺、胃經；

具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；

用於勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節疼痛：楊梅酒30～60克，早晚各服1次。

如何選購新鮮楊梅?

楊梅要選個頭大的，顏色是深紅色的，拿著比較乾爽的，這樣的不僅說明它熟了，而且好吃。除了看個頭看顏色，還要聞一聞，新鮮的楊梅聞起來都有股香味，如果楊梅聞起來有一股淡淡的酒精味，則說明楊梅可能存放時間過長，不能購買。

楊梅應這樣清洗

楊梅買回來之後，如果不確定楊梅中是否有蟲子，應及時將楊梅放到淡鹽水中浸泡5～10分鐘，以免蟲卵或幼蟲在果肉中被凍死而出不來。再用清水淘凈即可食用，不僅能去除楊梅上的浮塵物，又能保持新鮮。清洗乾淨的楊梅可以放入冰箱作短時間儲藏。

食用楊梅應知

楊梅一般人群均能食用。

牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食；

楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食；

楊梅性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食；

糖尿病患者忌食楊梅，以免使血糖過高；

食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒；

楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。

來源：中國網

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