偏食的習慣，是怎麼在甲午戰爭中殺死數千日軍的？

文/紅楓未名（明清史研究團隊原創作者）

談夠了戰略戰術，世界大勢，今天小編也想輕鬆一點，從飲食角度談談甲午戰爭。

甲午戰爭中一般談的都是海戰，而同期發生的近百萬人規模的陸戰卻很少被提及，這一方面固然由於陸戰打得太丟人，另一個方面則是對當時的日本陸軍來說，在戰場上擊敗清軍實在是太簡單了，真正讓日本人操心的，是怎麼減少疾病和後勤帶來的非戰鬥減員。

什麼？你問為什麼不能用搶劫解決後勤問題？

近代戰爭和古代戰爭不一樣，軍隊除非萬不得已，不會准許士兵獨自自行出去找食物，因為這樣很容易導致士兵吃壞肚子造成非戰鬥減員。而且滿洲和朝鮮當時都過於貧瘠，即使是想搶劫都搶不到什麼。日軍又喊著為朝鮮獨立而戰的口號，於是也不那麼好意思去干搶劫的事。

所以當時的日軍，軍用物資和糧食，基本都是從日本本土運輸過來的。

等到黃海海戰打贏了，日本陸軍的後勤運輸線安全了。各個港口堆滿了從日本本土送來的彈藥和軍需物資。

那當時的日軍在戰場上吃什麼？

這得區分 兩種情況。

A.駐紮在軍營的情況，和 B.作戰狀態

駐紮在軍營的時候，日軍在吃飯方面奢侈到清軍無法想像的程度。

在軍營中時，每天早上吃的是日本人無法離開的大醬湯（miso soup）主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富，味道較咸。在日本，人們甚至把醬湯視為「母親的手藝」，可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。

還有古代日本貴族才吃的起的油炸豆腐，凍豆腐等等。

到中午和晚上呢，則是更奢侈的煮魚。

將魚用湯汁（用海帶、木魚等煮出的）、醬油、大醬、甜酒、糖等燉的一種日本家常菜，味道偏甜。

甚至還有從歐洲進口來的軍用牛肉罐頭。

可以說，當時的日軍在駐紮狀態，吃得比日本國內富裕家庭還要好。

但是很可惜，以上這些飲食都只有軍隊在軍營中駐紮的時才有。到了實際作戰的時候，軍隊連續數天數十天不斷的移動，朝鮮和滿洲的地形都很差，而那個時代也沒有汽車，由民夫和牲口輸送的後勤補給經常跟不上軍隊行進的速度，於是日本步兵一般只能靠隨身攜帶的2天分量的口糧維生。

口糧的成分是：大米，食鹽，咸梅干。

做成飯後是下面這樣的：後來被稱為 日之丸便當（像日本國旗）

今天懂營養學的朋友肯定知道，這是嚴重偏食，也就是填個肚子而已，營養方面存在很大的問題。

由於這種飲食只吃精米和鹹菜，缺乏蔬菜和副食。尤其是缺少維生素B1，於是在日軍前後動員的24萬軍隊中，出現了大量的維生素B1缺乏症（當時叫腳氣病，因為癥狀是腳部腫大疼痛開始的）

從上面的表中我們可以看出，在整個甲午戰爭中，因為「腳氣病」死去的日軍有1860人，甚至超過了總戰死1132的人數。

好，談完了日軍的飲食，那同時期的清軍吃什麼呢？

根據當時的記錄，清軍主要靠千里迢迢從滿洲和河北運來的糧食，運輸非常不穩定。

不管是大米，小麥，玄米等等，總之能弄到什麼就是什麼。

比如平壤一戰後，清軍拋棄了大量軍火和糧食敗退，其中有精米2900石，雜谷2500石。清軍平時就把這些雜糧做成飯分食。

那配菜是啥？北方的清軍主要來自河北山東等地，於是多攜帶大蔥，平時就著大蔥吃雜糧飯。

夠寒磣吧？清軍不管平時還是戰時，吃的都這樣，等到敗退的時候丟失了糧食，更是如此，於是我們教科書里很少提到的一點是：當時的清軍是一路搶劫著跑回國的，朝鮮人當時很討厭清軍，反倒有不少歡迎日軍的記錄。

但話說回來，清軍這樣吃比起日軍也有個優勢，就是因為糧食里有大量雜糧和豆製品，不像日軍那樣只吃精米，結果清軍里反倒沒什麼腳氣病的記錄。

當然，這並不能掩蓋清軍總動員兵力接近日軍4倍（96萬對24萬），仍然大敗的結果。

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