這些美食勿吃錯 否則堪比毒藥

世間食物萬千，吃法無數，生吃熟吃、熱吃冷吃、干吃濕吃......方式多到數不勝數。有許多食物生食的口感與煮熟之後相比更勝一籌，譬如番茄，譬如三文魚等等，但也有為數不少的食物非得煮熟了才能吃，否則與毒藥無異。

這些美食吃錯堪比毒藥

1荔枝：

荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。

錯誤：日啖荔枝三百顆

正確：

1荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。

2如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3有個偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。

2豆漿：

豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是：生豆漿里含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的「毒藥」。它在真正被煮沸消失毒性前先會「假沸」。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。

錯誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。

正確：

煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

3白果：

這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

錯誤：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

正確：

1吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2一旦出現中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

4桑葚：

歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮髮油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

錯誤：貪嘴

正確：

桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

5果仁：

果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。

錯誤：生吃

正確：

1不吃沒經處理的果仁。既然超市裡有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。

2實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。

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