男女不可一日無豆，人到40要多吃！

一般來說，越是黑色的食物，營養價值越是比同類的高，比如黑芝麻，所以在豆類中黑豆可以算是營養價值最高的。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。一般綠色的在中醫用藥上屬於滋補佳品。因為它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。

【女人不可無黑豆】

因為黑豆補腎，所以很多人以為男人要多吃一些黑豆。其實女人吃黑豆的功效也很多，要想青春活力也離不開黑豆的滋養。

豐胸

黑豆含蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍，維生素E的含量較肉類高五至七倍。所以說，黑豆具有很可的豐胸功效。

使容貌美麗

宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。原因是黑豆中的維生素E以及B族維生素含量甚高，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。

抗衰老

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。

排毒，減肥

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

補血

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

保養卵巢

黑豆是萬豆之王，相比其它含植物雌激素的豆類，黑豆無疑含量是最高的。堅持使用黑豆打豆漿喝，能非常安全的補充植物性雌激素，對子宮和卵巢保養有很好的療效。

【黑豆這樣吃更補腎】

按中醫理論，五色對應五臟，黑色對應腎，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。所以經常食用黑豆具有補腎健身的作用。

黑豆煮粥

材料：黑米，黑豆，薏仁，山藥；

做法：

1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上；

2、所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣後，小火20分鐘後來，關火。燜30分鐘起鍋；

3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放點葡萄乾會更好，就是沒有放糯米以後那麼黏糊。

黑豆煮著吃

材料：黑豆、食鹽；

做法：將黑豆清洗之後，放入鍋里煮，然後撒些鹽即可。

黑豆制豆漿

材料：黑豆；

做法：

1、先將黑豆洗乾淨，在溫水中泡7-8小時；

2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，製成鮮豆漿。

【附方】

中醫認為，黑豆味甘，性微寒。能補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。

1、治經閉：黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服。

2、治腰脅疼痛：大豆炒二升，酒三升，煮至二升，頓服。

3、治突然腰痛：大豆六升，加水濕炒熱，布熨之，冷即換。

4、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

5、治中老年白髮：黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

6、治各種非遺傳性白髮：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次（皮膚病者不宜）。

7、治脫髮：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

8、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

9、解巴豆中毒：水煎黑豆汁飲之。

不宜多食炒熟後的黑豆，主要由於其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚朴同食。

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