百歲老人都吃些什麼

百歲老人都吃些什麼(供圖/華蓋)

一、揭秘：是什麼決定了人的壽命？

1.女性有明顯的優勢

百歲老人中有85%的人是女性。

2.一個人在什麼時候出生也會決定他的壽命長短

與在春季出生的嬰兒相比，在秋季出生的嬰兒活到百歲的可能性會稍微增高。研究者推測了人們在生命早期階段所接觸到的環境因素導致了這樣的差異。孕婦在冬季攝取的營養元素不是很全面，接觸到的陽光較少，人體內合成的維生素D也就較少，這些因素給春季出生的嬰兒健康帶來了一些長期的不利影響。

3.擁有一個長壽家庭

波士頓大學醫學副教授托馬斯·波爾斯研究發現，百歲老人中有一半的人其直系親屬或祖父母（外祖父母）也是高齡老人。

長壽除了除了先天和基因等有關，也離不開後天的因素，認為能活到百歲完全是靠基因也是一種誤區。

二、什麼樣的人可以長壽活到百歲？

人活到100歲已不再是新鮮事。長壽專家指出，百歲老人是世界上增加最快的年齡群。不過了解為什麼有人會如此長壽，可以為年輕一代提供有價值的生活經驗。

據研究發現，百歲老人的健康問題往往延遲到90歲以後才出現。幾乎可說如果你的健康有問題，你根本不可能活到那個年齡。所以並不是「愈老病癒多」，而應該是「愈老愈健康」，這樣想變老反而是好事。

1、少吃紅肉不吸煙

帕爾斯是波士頓大學（Boston University）醫學院新英格蘭百歲老人研究中心（New England Centenarian Study）的創辦人兼主任。他說，自1992年以來，這項研究工作一直在分析北美各地數以千計的百歲老人的身心健康。他說：「這是全世界最大規模的研究，我們已研究從100歲到119歲的2000人。其中最老的研究對象是有紀錄以來第二高壽，住賓州的119歲老太太。」美國現在約有四萬名百歲老人。有這麼多百歲老人的原因是20世紀醫藥和公共衛生的進步，例如清潔飲水的普及、全國疫苗計劃、死亡率降低及許多疾病已有根治方法。

但正如帕爾斯在他《長命百歲（Living to 100）》書中所說，百歲老人確有長壽秘訣。他說：「除了遺傳外，要活到90歲還是要靠良好衛生習慣。我們的研究顯示，良好衛生習慣包括吃素、盡量不吃紅肉、不吸煙，經常運動保持體重。遇到壓力不必躲避但要積極應對，不讓壓力影響自己。」

2、熱愛生命有幽默感

1985年創立「全國關注百歲老人計劃」（National Centenarian Awareness Project）的琳恩艾德勒（Lynn Peters Adler）說：「百歲老人最明顯的共同特點是熱愛生命，包括有幽默感。」她在《百歲老人：紅利歲月》（Centenarians： Bonus Years）一書提出百歲老人五個共同點。

艾德勒說：「除熱愛生命外，第二共同點是他們採取積極但事實求是的態度。第三是有虔誠宗教信仰，第四是勇氣，因為活到百歲並不是容易的事，會有很多麻煩。最後也是最重要的共同點，是每當遇到生命轉折點，他們都有驚人的調適力接受變老帶來的改變，不讓改變阻礙自己。他們已安然度過許多改變：經濟大恐慌、世界大戰和我們經歷的很多事件。

3、享受生活獨立自主

阿德勒製作了一部紀錄片「百歲老人現身說法」（Centenarians Tell It Like It Is）。她看到這麼多百歲老人活得這麼好，深受鼓舞。她說：「看到這麼多老人家獨立生活，或只需要一點幫助，感覺真好。 有些老人家住在老人院，但有屬於自己的公寓，有些還能自己開車。他們不但令人佩服，思想也非常現代化。他們都很會享受生活，足堪借鏡。

101歲的佛羅里達居民艾莎霍夫曼（Elsa Brehm Hoffmann）就是其中之一。她說：「我的黃金歲月就像閃亮鑽石。」她有四名兒女、九個孫子女和13個曾孫。她說：「我好高興能活到100歲。當我90歲時，我好開心，開了一個大派對。我在90歲前從不告訴別人我的年齡，到了90歲我覺得是生命的頂峰。我後來又活到95歲，然後又100歲。我想很少人能料到自己可活這麼長，可是現在我就要到102歲了，我還像三、四十歲時一樣熱愛生命。

4、生活規律注意體重

霍夫曼對自己的長壽歸功於生活紀律。她不吸煙，永遠不停下來，注意體重。但她說最重要的是保持樂觀，凡事想開一點。她說：「每個人都應該活的時候好好過，不要老是事後悔恨說『噢，我希望自己還是XX歲，那時我好快活』，或『噢，我70了，我80了，我老啦。』每次我聽到都會想『你幹嘛這樣想？』生命每個階段都有美好的一面。帕爾斯指出，這種對生活和自己的積極態度，是很多百歲老人最讓人景仰的地方。他說，年輕人還可以向這些老人家學到的另一重要經驗是，年輕時就選擇健康的生活方式，晚年才能活得健康和長壽。

三、調查：百歲老人都吃些什麼？

人們對於長壽的追求從古至今一直不變，而能活到百歲以上的人更是裊裊無幾，可是在某些地區長壽老人的比例卻比其他地區高出很多，這是為什麼呢？除了地理因素外，他們在日常保健和飲食方面是不是有一些獨到的見解呢？除了這些我們還發現中國領導人也都很長壽，他們每天面對許多壓力是怎麼樣保持健康的呢，他們的膳食又都是怎樣的呢？下面我們一起來看一下。

1、油菜是最佳長壽菜

調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。

專家解讀：「飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。」國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一稱，「從我的臨床經驗來說，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。」

說到長壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助於保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為「壯陽草」，具有補腎壯陽的功效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

2、玉米是常吃的粗雜糧

調研結果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥

專家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助於預防老人肥胖，並且含有豐富的葉黃素，有助於保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優於甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有「兩粥一飯」的習慣，早晨喝粥可以調節脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助於玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營養單一。

3、八成老人愛喝白開水

調研結果：百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦；其中78％的人平時喝白開水，10％喜歡喝淡茶。

專家解讀：中國中醫科學院教授楊力表示，雞蛋和牛奶是優質蛋白，含有人體必需的氨基酸，對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助；魚蝦中含有豐富的磷，是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年痴呆的「法寶」。雞蛋每天吃1個即可，血脂異常或肥胖的人，建議每周吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區，比如把牛奶當水喝，這會導致營養失衡，對老年人來說，每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶（200毫升）比較恰當。

在日常喝水方面，濃茶會引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水，以每天1600—2000毫升為宜，早晨起來最好喝一杯，對健康大有好處。

四、百歲老人：我們是這樣活到一百歲的

百歲老人的長壽經

1、劉蘭：生活規律不吃葷菜

一盒煙3塊錢，一盒煙5塊錢，兩盒煙一共多少錢？這個看似簡單的問題，對於今年110歲的劉蘭老人來講，似乎有點難，不過思考了幾秒鐘後，她伸出手指，給出了一個準確的答案「8塊」。聽到這個答案，在場的人都笑了起來。

劉蘭是宿城區埠子鎮大西村戚庄組人。2011年，109歲的劉蘭獲宿遷市第二屆生態人瑞獎。據老人的孫媳婦苗潔介紹，老人平時沒有什麼特別愛好，每天晚上七八點睡覺，早上六點鐘左右起床，洗漱過後就坐在門口，與鄰居聊聊天。因為家裡開了個小商店，鄰居來買東西時，收錢找零成為老人的樂趣。

苗潔對記者說，在飲食方面，老人比較樸素，特別是近幾年來，幾乎不吃葷菜，主食就是煎餅和米飯。苗潔的孩子才幾個月，老人對她這個第四代孫子疼愛有加，雖然不能抱抱，但是當孩子躺在嬰兒車裡的時候，她總會晃晃嬰兒車逗逗孩子。

對劉蘭老人平時的表現，一位老鄰居帶著驚訝的表情告訴記者，老人不僅能進行簡單的計算，還能識別真假幣。有一次，村裡一個孩子拿著遊戲幣來買東西，結果被老人發現，一直追到家才把錢換回來。

2、趙修培：一天一杯奶兩頓飯

數據顯示，長壽老人中以女性居多，而埠子鎮龍潭小區102歲的趙修培卻是為數不多的男性之一。因為兒子身體不好，趙修培一直和61歲的孫子趙立剛一起生活。據了解，趙修培早年上過私塾，年輕時是村裡有名的才子，鄰居家有喜事，都會請老人幫忙寫寫畫畫。直到現在，老人練了一輩子的毛筆字也沒有丟掉。

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