用小秘方做的茶葉蛋！

《風味茶葉蛋》

小區附近有一個常去的飯店，是一對外地來的小夫妻經營的。

因為經常去吃，所以和店家也算認識了。

每次他們有新菜，都會向我推薦。

我也喜歡嘗新，從來不會拒絕。

今天點的一道冷盤是他們新推出的鵪鶉茶葉蛋。

用茶葉蛋做冷盤的很少見，所以之前就對它的味道充滿了好奇。

仔細剝開了雞蛋殼，一口一個，茶香濃郁，鮮香可口，鹹淡適中，別有風味。

老闆娘看我吃的津津有味，要送我些帶回去。

授人以魚不如授人以漁。

這麼好吃的茶葉蛋，一定要拿下。

我找老闆娘問了材料和做法，

材料有小秘方，做法有小竅訣，才能做的這麼美味。

回家後我如法炮製！

材料

雞蛋若干；生薑幾片；桂皮，八角，香葉少量；鹽和糖；黃酒;紅茶

步驟

1.雞蛋清洗乾淨，紅茶略泡，其他大料沖洗乾淨

紅茶用一般的就可以了，像立頓商務包，方便乾淨。

2。雞蛋用清水煮熟，然後把清水倒掉。

把雞蛋殼敲點裂紋，放入鍋中，倒入黃酒開始煮。

這是黃酒，沒有加水。（小竅門出現啦）

加入大料和鹽，糖

茶葉會有苦味，放點糖能中和這個苦味。

放入紅茶葉

用中火繼續煮，等沸騰後轉小火。

3.因為要用小火煨，那用電焐鍋更省事了。

要想味道好，時間肯定不能少。

4.學成的風味茶葉蛋

下面來總結

1.材料中要用黃酒，而且用黃酒煮雞蛋。

2.小火燉，煨。有電燉鍋那就省事了。

時間越長，雞蛋才能與茶葉香完美結合。

最後要提醒大家哦，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。所以只能少吃，偶爾為之。畢竟健康是最重要的。

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