65℃以上熱飲被列致癌物 別趁熱吃了

日前，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構發布了最新報告：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。記者在採訪中發現，燙食燙飲的確是食道癌的高危因素。這項最新的評估報告發表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜誌上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。報告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這裡的「非常熱」是指超過65℃的任何飲料。在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬於這一歸類中。 (來自:果殼網 法制晚報)

多項試驗顯示，65℃-70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。專家表示，飲用非常熱的飲料是很有可能是造成食道癌的一個原因，而致癌的原因在於其本身的溫度，而不是飲料本身。大多數的食道癌案例發生在亞洲、南美和東非部分地區。這些地區的人們普遍飲用非常熱的飲料。而這些地區這一癌症高發的原因也還未被完全理解。而在歐洲和北美，人們飲用咖啡和茶的溫度通常在60℃以下。家住鼓樓區的老王已經83歲了，他在2年前查出了食道癌。當時他非常鬱悶，自己一輩子勤勤懇懇，沒有什麼不良嗜好，從來不抽煙從來不喝酒，就連熬夜也是難得的，怎麼就得了食道癌呢？在與醫生長期打交道的過程中，發現了他一個致命的生活習慣：喝燙湯。他說從小家人就給吃熱的喝熱的，他從來不喝涼水，一輩子沒有吃過冷飲。他每天早晨要喝熱的稀飯，每天晚上，他要喝燙的湯。「我們家湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開就喝。要是稍微溫一些，自己就覺得不舒服。」沒有想到，這一喝，喝出了食道癌。 (來自:果殼網 法制晚報)

16日，記者從南京市疾控中心獲悉，食管癌一直是南京的主流癌，僅次於肺癌、胃癌、肝癌。中大醫院心胸外科薛濤教授告訴記者，食道癌真和喜歡吃燙食有關係，在他的病人中，多數喜歡吃辛辣、燙食。什麼火鍋啊，麻辣燙啊……薛濤說，人體內環境溫度超過38.5℃，對人體就造成損傷。如果溫度超過50℃，那麼就會改變細胞結構，容易癌變，其實除了熱飲，還有稀飯啊、湯啊、麻辣燙等熱食一樣會對人體造成傷害。南京總醫院腫瘤科主任醫師於正洪說，進食過燙、過快和食道癌的關係已經很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道粘膜而誘發癌症。食物溫度過高，會灼傷食管粘膜並使之壞死，長期下去，可使該部癌變。在世界衛生組織的國際癌症研究機構發布的致癌物清單中，「一類致癌物」多達118種和「可能致癌物」369種，另外還有502種「未知」。對照一下，有沒有你愛吃的東西以及習慣「中招」！【1級：致癌物】「鹹魚」，並特別註明「中國式」甲醛、二噁英、黃曲霉素、亞硝胺等化學物質吸煙（包括二手煙和無煙型煙草）、酒精飲料中的乙醇、（與攝入酒精飲料相關的）乙醛、室內燒煤產生的氣體、室外空氣污染。X射線、伽馬射線、太陽輻射和紫外線晒黑裝置，也就是國外常見的仿日光浴美黑床。修鞋製鞋業由於其產生的皮革碎屑，傢具製造業由於其產生的木屑，以及橡膠工業都被列入「致癌類」行業。 (來自:果殼網 法制晚報)

【2級：可能致癌物】2A級：「很可能致癌」氯黴素、丙烯醯胺、高溫油炸食品、工藝玻璃、非含砷殺蟲劑等2B級：「可能致癌」咖啡、腌菜、汽油、氯仿、敵敵畏、鉛及其無機化合物、手機輻射、黃樟素等。此外，木工活、乾洗業、消防員工作等行業也被列入了這一分組，成為「可能致癌」的職業。 (來自:果殼網 法制晚報)

【3級：未知】咖啡因、茶、染髮劑、油墨、水銀、原油、聚乙烯、氯化飲用水、安定、靜電磁場、糖精及其鹽、三聚氰胺、包括硅膠塑胸在內的整形手術等。 (來自:果殼網 法制晚報)

看完趕快轉給家人和朋友吧，過燙的食物或飲料一定要先放一會兒，千萬別再勸別人「趁熱吃」或「趁熱喝」了！ (來自:果殼網 法制晚報)

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