清爽營養的沙拉什錦杏鮑菇

這個時節市場上杏鮑菇價格相當便宜，也正是吃它的最好季節。首先讓我們先來了解一下杏鮑菇的營養價值：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

今天要做的這道菜品就是一道中西合璧的冷盤，在這炎炎的夏季來一盤清爽的冷盤是一個不錯的選擇!

今日美食食材：1、主料：杏鮑菇200克

2、配料：胡蘿蔔100克、水果黃瓜100克

3、調料：沙拉醬50克、蜂蜜15克、鹽5克

製作方法：1、先把杏鮑菇、胡蘿蔔和水果黃瓜切成5厘米均勻的筷子條。

2、鍋內燒開水放入鹽加入杏鮑菇條煮約五分鐘，再加入胡蘿蔔煮約1分鐘，最後放入黃瓜條稍微一燙即可倒出過涼。

3、沙拉醬打入碗中加入蜂蜜調勻。

4、把沙拉醬和過完涼後的杏鮑菇等調拌均勻裝盤即可!

美食小貼士：1、杏鮑菇這款食材煮的時間越久口感越嫩滑，所以煮杏鮑菇的時候不要吝惜火候，多煮一會你會發現他不一樣的嫩滑。2、煮胡蘿蔔時間不要太久或太短，時間久了胡蘿蔔煮爛了口感就會差很多，時間短了太脆口感也會不好;黃瓜稍微一燙即可，才能保證脆嫩。

好了就這麼多了，健康又營養的一款夏季清爽小菜，無論大人小孩都可以食用的。還等什麼呢?趕緊開始美美地來上一大口吧!

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