備孕必看！吃對這道家常菜如同獲得椒房之寵

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吃對這道家常菜如同獲得椒房之寵

文/ 林麗艷

作 ·者 · 簡 · 介

從《甄嬛傳》里，我們知道古代的後宮妃子要是得到「椒房之寵」，那就等於皇帝想跟你生兒子。從西漢時期開始，皇宮裡的椒房殿用的是花椒樹的花磨成的粉來刷牆，以期多子。

為什麼要用花椒樹的花呢？估計是花椒籽多吧。。。

《隨息居飲食譜》里說花椒「本名秦椒, 一名穃 辛溫。調中下氣, 除濕殺蟲, 止痛行瘀, 解魚腥毒。」

估計花椒「辛溫」的性質，對手腳冰涼的女生也是有好處的吧。

然而，從西方營養學的角度看，花椒和蔥姜蒜八角桂皮這些香料一樣，都是富含抗氧化成分的好東西，常吃對健康有好處，尤其能夠預防癌症。

花椒在川菜里用得最多了，今天就介紹一道經常四川家常菜——麻婆豆腐！

我吃過最麻的麻婆豆腐是在成都的「陳麻婆豆腐」，12年過去了，那個麻辣味依然不能忘。年輕時一直以為麻婆豆腐是道神奇的菜，菜做多了，發現其實是道簡單家常菜。這就做給你看看哈！

食材（4人份）

豆腐（南豆腐、北豆腐都行，反正最好選硬一點兒的豆腐，比嫩豆腐的鈣含量要高）350g

絞肉200g（豬的、牛的、羊的都隨意，看你心情）

油15ml

料酒15ml

蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬

花椒粉

水或者高湯200ml

水澱粉30ml

鹽1-2g

做法

1.熱一口鍋，倒入15ml油、蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬

2.炒出紅油之後倒入牛絞肉，炒熟

炒成這個散散的鬼樣子就差不多了

3.加15ml料酒

4.倒入花椒粉，量的多少就看你的口味喜好了

5.加入水或者高湯200ml的樣子

6.倒入切成小丁的豆腐，煮煮

7.煮到差不多要起鍋的時候，加入水澱粉

8.撒蔥花和鹽，起鍋

裝盤之後，再撒些花椒粉，搭配雜糧飯和蔬菜吃，就是均衡營養又豐富還美味的一餐啦～

營養標籤（1人份）

熱量--229千卡；

碳水化合物--2克；

蛋白質--20克；

脂肪--15克。

營養師真的很愛豆腐呢，不僅因為它是低脂無膽固醇的優質蛋白質，還因為它富含鈣，更因為它便宜且容易做，中西兼容。

豆腐豆腐我愛你，就像老鼠愛大米！

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