蜂蜜做菜別有風味簡單又營養

健康 06-20

你在日常生活中是如何吃蜂蜜的呢？蜂蜜往往被我們用在泡水喝，除此之外還有沒有其他的食用方法呢？今天，就來教教大家如何用蜂蜜做出美味菜肴，快來一起學兩招吧。

蜂蜜的常見種類

洋槐蜜：又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是我國出口創匯的上等蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶，主要分布於黃河和長江中下游地區，如山東、河南、河北、安徽、陝西、甘肅等地為多。洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮髮油，其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果。

它芳香而透明，其性清涼，口感清香和淡，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓、潤腸、殺菌等作用。臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，有利入睡。常服能改善人的情緒，達到寧心安神的效果。益於心煩、熱燥腫痛、咳血痔血、心悶心慌等患者服用或調理。

椴樹蜜：采自長白山深山，特點：無污染，口感特佳，俗話說：「南方荔枝，北方椴樹」，具有清火、解毒、抑菌、助消化、養容駐顏、護肝、護腎、軟化心腦血管、延緩衰老等保健功能，有潤肺、化痰、理氣、消滯、增加呼吸道粘膜分泌、促進胃液分泌等效果，可潤腸，防便秘、防腸癌。生性涼、益於血壓偏高；熟性溫，益於全身腫脹等患者服用或調理。

荊條蜜：荊條屬於馬鞭草科，我國北方地區廣為分布，荊條蜜特淺唬珀色，新鮮蜜色較淺，漸向橙紅色轉變，味稍帶荊花芳香，不易結晶，結晶粒細膩、較白。潤腸潤肺，止咳平喘。

蜂膠蜜：其成份有：純蜂膠液、八葉五加蜜、椴樹蜜、棗花蜜、刺槐蜜等配製而成，其作用有抗菌、消炎、鎮痛、口腔潰瘍，有多種維生素成份，如配合皇漿，具有「相須，互補」作用，具有免疫調節，抗疲勞，降血脂等作用，具有延緩衰老，調節神經系統，使其平衡，增強應激能力，廣譜抗菌，促進組織再生等作用。配伍了蜂膠的皇漿蜜乳，更易於機體吸收和易於保存。確有其效，不防一試。

蜂蜜的選購竅門

從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。

蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營養各異，因此，不能簡單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。

一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜添加了增稠劑，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。

蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質量差。蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13―14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。事實上，結晶的蜂蜜並不影響食用。

接下來，一起看看蜂蜜如何做菜吧。

蜂蜜的營養食譜推薦

蜂蜜蘿蔔：取鮮白蘿蔔洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然後放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調勻，晾冷後服食。適用於消化不良、反胃、嘔吐、於咳疾少等。

蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2-3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適宜於失眠患者常食。

芹菜蜜汁：鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。

蜂蜜首烏丹參汁：制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁，調人蜂蜜，每日1劑。適宜於動脈硬化、高血壓者。

蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗內蒸服。每日3次，空腹食用。適宜於胃、十二指腸潰瘍患者。

以上蜂蜜食譜，有沒有適合你的呢？