酸奶中的益生菌數量，是越多越好嗎

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「補充益生菌能夠有效保持腸道健康，增強人體免疫力」。然而，部分乳酸菌產品所宣揚的「每100毫升含有活性益生菌300億個」等廣告語，卻給一些消費者帶來困惑：酸奶中的益生菌數量，難道是越多越好嗎？

超市裡的酸奶和乳酸菌飲料在產品包裝上都會標註所添加的益生菌種類。那麼，到底什麼是益生菌？

有專家對益生菌作出如下解讀：成年人體內大概含有 1.5公斤細菌，其中大部分是「和平主義者」，與人們相安無事；一小部分喜歡惹是生非，四處搞破壞，被稱為致病細菌；還有一部分，正義感比較強，以維護身體健康為己任，這就是「益生菌」。益生菌有很多種類，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等。

「企業對於酸奶中所添加的益生菌數量，有著嚴格的標準。」中國乳製品工業協會名譽理事長、國際乳聯中國國家委員會主席宋昆岡告訴記者，如果益生菌數量過多，益生菌繁殖速度也會受到抑制。事實上，益生菌的繁殖速度很快，通常一百萬益生菌很快就會繁殖到幾億。因此，廠家會根據標準對益生菌數量進行控制，不會放少也不會放太多。

有專家指出：「企業在包裝上突出標註益生菌數量，主要是基於宣傳、炒作目的。另一方面，喝下一盒含有大量益生菌的酸奶，究竟能有多少益生菌活著到達腸道，這個目前也很難說清楚。」因此，消費者在選擇酸奶時，不用太在乎益生菌數量，大可根據個人口味來選擇。

宋昆岡也表示：「選購酸奶時，應該從色澤、組織狀態、氣味等方面入手。」質量上乘的酸奶，其色澤呈均勻一致的乳白色，風味酸牛乳應該具有的色澤；組織狀態細膩、均勻，允許有少量乳清析出，果料酸奶應有果塊或果粒；還應具有酸奶固有的滋味和氣味。

《北京晚報》 陽葉萍文

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