一種野菜治一種病，吃對了養身，吃錯害命！
專家提醒：吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用。否則有可能出現誤食中毒的情況。
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一注意二洗三泡
/一注意做到「不知不食」/
注意做到「不知不食」，不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
/二洗，三泡再食用/
食用前野菜進行完全清潔，洗凈後將野菜在清水中浸泡，不能少於兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。
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可食用的野菜
1.香椿補腎養發生髮
2.柳葉、柳芽能敗火
柳葉有清熱敗火解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，晒乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
3.吃蒲公英對肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
4.苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的元素。
苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
5.蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
6.桔梗抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
7.灰灰菜能防貧血
又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。
8.補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
9.水芹菜降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
10.燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
11.刺嫩芽補氣活血
刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛等作用。
12.小根蒜防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。
主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
13.槐花清肝瀉火
槐花健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，燙火傷等病症。
14.榆錢助消化，防便秘
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋，消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可以治療瘡蘚等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化，防便秘。
15.馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。
此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
16.白蒿可治風濕病
白蒿，大名叫茵陳，據《本草綱目》記載：其味苦、平、微寒、無毒，主治風濕寒熱邪氣，熱結黃疸，久服輕身益氣耐老，還可治療通身發黃，小便不利等。
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