今天，你吃醋了嗎？吃醋的好處多多

健康 06-21

今天，你吃醋了嗎？吃醋的好處多多

我們常用「吃醋」來調侃過一個人的「妒忌」心理，形容那種酸溜溜的感覺，甚至還延伸出「好女人不吃醋」「不吃醋的女人才是好女人」等各種說法。

然而，相關研究表明，日常「多吃醋」對人的身體是有好處的，愛「吃醋」的女人才漂亮。不過此「醋」非彼「醋」，即食醋。因為醋不僅可以調味，而且還有生髮、美容、降壓、減肥等多種功效，有益健康。醋真的是個好東西，吃醋的好處多多。

那麼，今天你吃醋了嗎？

醋，味道清新爽口，歷史悠久，在中國的老百姓家裡，處處可見，尤其是北方，走到任何一家麵館，都可見桌上備有一瓶醋。

醋成為人們生活中不可或缺的調味品。吃麵食離不開醋，因為食醋可以開胃助消化。冷盤離不開醋，因為除了調味，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。

多種名菜也離不了醋，例如杭州名菜「西湖醋魚」、酸甜排骨，因為醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。

醋的由來

醋的歷史悠久，傳說最早發明醋的人是酒仙杜康的兒子黑塔。後來由於醋的功效與作用被人們漸漸發現，且醋的味道清新爽口，因此備受百姓推崇，從而流傳至今，成為人們生活中不可或缺的調味品。

今天，你吃醋了嗎？吃醋的好處多多

醋是一種發酵的酸味液態調味品，在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。

喝醋的好處

醋的功效與作用醋的營養成份

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積;

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;

4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀;

6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;

7、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。

喝醋小貼士

我國比較有名的醋是山西老陳醋與鎮江的香醋。而中國的口味之說「東酸西辣」之中的酸指的就是西北人民對於醋的偏好。因為西北百姓多以麵食為主，而醋的功效與作用有助於消食化滯且味道爽口，因此與麵食相匹配，十分得當有益。

美食營養專家提議，下面幾樣菜最好要放醋：

1、吃海鮮河蟹要蘸醋

水產品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

2、烹飪膠原蛋白多的蹄或皮要加醋

動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養顏菜。可是，膠原蛋白需要長時間的熬燉才能溶出。如果在煮的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。

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