千萬別再干吃紅棗了，這個你得趕緊知道！

健康 06-02

大棗又名紅棗、干棗、棗子，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。

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一、大棗的營養價值

眾所周知，大棗是個寶，不僅補血美容，還有十分豐富的營養價值：

1、大棗富含人體能量代謝的必需物質——環磷酸腺苷，，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

2、紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。

3、鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而減少結石形成的概率;同時維C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，能防止黑色素在體內慢性沉澱，減少老年斑產生。

4、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。

5、棗富含維生素及鈣磷等營養物質，還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

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二、大棗的最佳吃法

大棗營養價值多多，我們都知道，但如何吃才能更好的吸收大棗的營養，還是需要好好學習一下哦，下面根據不同做法，給大家介紹幾種常做而美味的大棗吃法：

１棗子蒸熟：預防哮喘

中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。

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２紅棗泡茶：補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

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３紅棗熬湯：止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)

做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

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三、適宜人群

宜食

大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應者食用。

忌食

濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。

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四、紅棗哪裡的好？

新疆和田棗

和田棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.1~0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。據明代李時珍的《本草綱目》記載：「干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損，除腸胃癖氣。」「大棗味甘無毒、主心邪氣、安中養脾、平胃氣、通九竅，助十二經。

如果選購優質紅棗

1、看乾濕：干棗是在樹上長到9成干，棗樹在兩個月前就不能再放水了，可以說棗樹都掉好多葉子，差不多死樹了才摘果的，然後用杆子打下來，掉在地上，然後撿起來，再曬幾天，再不經過任何加工，干棗干度在99%，1%的水份，天然綠色，放三年不壞，因為夠干！而賣濕棗的在5-6成干就摘果，由於個頭不夠，採摘下來後經過水漲，甚至加入色素上色，再加糖精增加甜味，加過一系列包裝，達到飽滿紅潤的視覺效果。濕棗表面看起來是便宜，實際上是很貴，兩斤晒乾沒有一斤多，濕棗不但貴，吃起來有種生的感覺，市面上哪種便宜的幾乎是濕棗，不好放，買到濕棗，一周就長毛了。濕棗好容易分辯出來：一摸，用手摸濕濕的感覺，果肉軟，表面好光亮，好少皺紋，干棗有少量皺紋，摸起來很乾，果身硬。二吃，吃起來有種生的感覺，干棗吃起來甜而有彈性，很香甜糯。

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