夏天不妨吃點蒜 這樣吃蒜好處多

大眾養生網

高溫天氣烈日當頭，人容易煩悶焦躁，通常飲食上應清淡。而佛家常講「五葷」氣味過重，會讓人心緒不能平和。所謂「五葷」即「五辛」，包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但從中醫食養的角度講，夏季吃點蒜，對身體很有好處。

天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點「天然抗菌素」之大蒜，有助避免患上腸炎、痢疾等胃腸道疾病。

大蒜可預防傳染病

數千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調味品，但蒜不但是一種常用的調味料，而且還是一種藥物。廣東省中醫院肝病科主任池曉玲介紹，大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫認為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用於胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。

鑒於大蒜的這些作用，池曉玲建議大家可以通過每天吃幾瓣大蒜，來預防夏季消化道傳染病。暑熱天如果飲食不潔出現腹痛腹瀉、發熱口渴等胃腸炎癥狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。

多食易生熱傷脾胃

黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

大蒜雖好，但由於大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。並且日常生活中不宜一次進食過多，多食則傷脾、損肺、傷耳、生痰、發嗽等。

此外，日常生活中，我們會留意到，吃過生大蒜後，口腔往往會散發出一股難聞的特有臭味，暑時氣味更甚，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。生吃大蒜以後，可食用大棗、花生仁、茶葉、山楂和濃茶水去除蒜味。

4個大蒜食療方

>>>>

1、大蒜馬齒莧湯

馬齒莧60克，大蒜15克，水煎服，有清熱解毒、涼血止痢之功效。

>>>>

2、大蒜枸杞糯米粥

紫皮大蒜30克，枸杞子10克，糯米100克，紅糖適量。

大蒜去皮洗凈、切碎，剁成糜糊狀，待用；糯米、枸杞子淘洗乾淨，加水煮粥，粥將成時，加入蒜糜調勻煮沸，並加入紅糖調味即成。具有滋陰補虛、行氣消滯等功效。

>>>>

3、大蒜小米粥

紫皮大蒜50克，小米60克，豬油、鹽各適量。紫皮大蒜去皮洗凈，入沸水中煮l分鐘撈出待用；小米洗凈，放入煮過大蒜後的水中煮粥，粥將成時，再加入蒜頭煮熟，用鹽、油調味即成。具有補虛抗癆、降壓祛脂等功效，適用於老年高血壓病、動脈硬化等。

>>>>

4、大蒜炒鱔魚片

黃鱔500克，大蒜250克，生薑少許，將黃鱔切片，用鹽、豆粉、溏、姜腌制，大蒜切片，起油鍋，下姜爆響，入鱔片，炒片刻，下大蒜炒勻，調味即可起鍋食用。有補脾和胃、理氣消食之功效，是防治高脂血症、動脈粥樣硬化症、肥胖症等屬脾虛者的常用食品。

長按右側，加入微信群，和養生好友一起在線諮詢、交流養生之道。

請您繼續閱讀更多來自 大眾養生網 的精彩文章:

※吃一堆葯不如吃點醋，吃醋有5個驚人好處！
※夏天不想吃飯，沒有食慾，「苦夏」的時候這些食物您多吃點
※春天常吃這種豆勝過吃肉 不吃點很虧的哦
※秋天吃點豬蹄好處多，這幾種做法，收了吧
※夏天還吃腎寶？吃點這些就好
※這幾天，菠菜最好少吃點
※腎臟不好要吃點什麼呢？這些食物每天吃一點，幫你養好腎臟
※經常熬夜？那麼你不妨多吃點這些
※腎臟不好要吃點什麼呢？這些食物堅持每天吃一點，養好腎臟
※夏季胃口差睡不好？吃點這個，吃得香睡得好
※常吃這幾樣美食想不白都很難 快吃點吧
※夏天不想贅肉纏身，不妨多吃點這個強效刮油食物！
※夏季請多吃點這個，好處太多了！
※過年就要吃吃吃吃吃，吃點什麼好呢？
※周末就要吃吃吃吃吃，吃點什麼好呢?
※夏季胃口差睡不好，吃點這個 保你吃的好睡的香！
※情人節晚上吃點啥，肯定不能少韭菜啊，別吃多萬一床塌了呢
※好吃你就多吃點，吃了皮膚能變好
※糖吃多了不好，什麼糖可以多吃點？