夏至養生重在健脾養心

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6月21日是我國二十四節氣中的夏至。天津市第三中心醫院中醫科主任張桂芬表示，夏至不久，一年中最熱的時候隨即到來，人們除了感覺疲乏燥熱、心悸氣短之外，食慾也會明顯下降，原因是暑熱會傷害脾胃。因此在該節氣養生應著重健脾養心。

張桂芬說，夏季需要神清氣和，注重起居調養，可以晚睡早起，以順應自然界陽盛陰衰的變化。此時天氣是晝長夜短，中午午休可補充夜裡的睡眠不足，能降低腦溢血和冠心病的發生率。

在運動方面，夏至鍛煉不宜過於強烈，鍛煉項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好。鍛煉時間最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時，在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方進行。運動過程中及運動結束後可多飲淡鹽開水、綠豆湯，禁大量冷飲，以免胃腸道痙攣。

運動後應稍事休息再用溫水洗澡，切忌立即用冷水沖頭、淋浴，以免體表擴張的血管驟然收縮損傷心腦血管系統。冷水刺激後擴張的毛孔驟然收縮，身體的熱量散發不出還易致中暑。

夏至飲食方面要注意清淡可適當吃「苦」。據該院營養科副主任張明介紹，夏至是一年中人體代謝最旺盛的節氣，此時人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。早、晚喝點粥，既能生津止渴，又能補養身體，助陽氣。在蔬果方面，蘋果、葡萄、木瓜、枇杷這類平和的水果適合各種體質的人吃。

夏至除了飲食清淡，還可多吃苦味蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食慾等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，但體質較虛弱者不宜食用。

最應該吃的食物是綠豆。綠豆被稱為「濟世之良谷」，是夏至時最應該吃的食品，有消暑利尿、補充水分和礦物質的功效。他提醒市民，上等的綠豆一般顆粒飽滿、雜質較少、顏色鮮亮。不宜用鐵制炊具來煮綠豆。不要把綠豆煮得過熟，這樣會造成其營養成分流失，從而影響其清熱解毒的功效。要注意在服藥期間不能食用綠豆食品，尤其是服用溫補藥時。

夏至推薦食譜 清炒空心菜

【材料】空心菜500克。

【調料】蔥花、蒜末、鹽、味精、香油、植物油各適量。

【做法】空心菜洗凈，瀝水；炒鍋放植物油燒至七成熟，下入蔥花、蒜末爆香，放入空心菜炒至斷生，加鹽、味精翻炒，淋入香油，裝盤即可。

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