夏至推薦飲食——苦瓜

健康 06-22

夏至推薦飲食——苦瓜

苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做涼瓜、癩瓜。它的營養價值和藥用價值較高，是葯食兩用的食療佳品。在夏季所產的瓜果中，苦瓜雖然味苦，但由於其苦味清香，食後回甘，並有清火消暑功能，而且有提高食慾的特殊作用。

下面推薦幾款苦瓜的絕妙吃法：

苦瓜雞片

夏至推薦飲食——苦瓜

材料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、澱粉、水澱粉各適量。

做法：

1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用；

2.將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻；

3.炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水澱粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻後即可出鍋。

苦瓜鱸魚煲

夏至推薦飲食——苦瓜

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許

做法：

1.將苦瓜和胡蘿蔔都切成片；

2.鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘；

3.起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用；

4.鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

苦瓜滑蛋

夏至推薦飲食——苦瓜

材料：苦瓜1條，雞蛋2個。鹽、昧精各適量

做法：

1.苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽腌5分鐘；

2.擠去汁水，打入2個雞蛋，加味精攪散，下鍋炒熟即好；

苦瓜蘋果汁

夏至推薦飲食——苦瓜

材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶

做法：

1.把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器里（削苦瓜一定要薄，這樣苦瓜才不會苦）；

2.接下來，把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器里，一定要快；

3.用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光；

4.將飲料放入冰箱里冰鎮，隨時喝隨時拿。

簡單易做美味有利健康，趕快學起來吧！

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