有營養！委屈的小龍蝦寶寶要翻身

吃小龍蝦，一邊口感好到炸裂，一邊擔心各種謠言？

安心啦，小龍蝦可以吃。

從營養學的角度，小龍蝦還尤其適合身體條件特殊的人群。

#小龍蝦故鄉與歷史#

小龍蝦故鄉在哪裡？

恐怕不少寶寶想到了盱眙。

然後拼不出來。

「盱眙」念「噓咦」。

然鵝，小龍蝦其實原產於大洋彼岸的墨西哥海岸。1929年作為「飼料」被引進中國。

此處我們也要感謝一下第一個吃小龍蝦的人兒~

相比它們生活在海水中的祖先，小龍蝦生存的淡水壞境不穩定，於是它們生命力特彆強——

水塘乾涸了，只要空氣濕潤，小龍蝦可以熬上一個星期，等待降雨的再次來臨。

蝦尤如此，當然要吃！

#各國小龍蝦美食#

#美國#

作為路易安納州的代表動物，（吃）小龍蝦非常受歡迎。美國中南部以辛辣著稱的卡疆菜系（Cajun food）中，小龍蝦是主打菜。

小龍蝦肉濃湯泡飯

烤小龍蝦

煮龍蝦

美國人煮這鍋小龍蝦時，會選用一口直筒的大湯鍋，裡面放上水和一大包卡疆粉（cajun），主要包括塔巴斯科辣椒、檸檬、胡椒、芹菜粉、月桂葉、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋蔥以及鹽。

然後倒入滿滿一鍋小龍蝦，一邊熬煮一邊緩緩攪動，讓調料和小龍蝦充分的混合，期間放入一些蒜瓣提香，除了這些還可以加其他食物一起熬煮，比如玉米、紅土豆、蘑菇等。

小龍蝦煮熟後，很有儀式感的在長條桌上鋪滿報紙，把控干水的小龍蝦們「Duang」的一下傾倒出來，辛辣香氣撲面而來。

#法國#

法國人常常會 在小龍蝦上淋上白葡萄酒或以火燒乾邑的方式來提升口味。將小龍蝦在平底鍋內加蒜和香芹翻炒、串成串在火上燒烤或放進烤箱焗烤也是常見的菜式。

最廣為人知也最簡單的法式烹飪小龍蝦的方式是將生的小龍蝦用水洗凈、去除腸線，放入加了白葡萄酒的奶油湯汁中，再加上洋蔥、胡蘿蔔等，一起煮10分鐘，便可出鍋。

這樣做出的小龍蝦，既可以澆上湯汁作為熱菜食用，也可以待冷卻後被層層疊加擺成金字塔狀蘸蛋黃醬吃。

#德國#

德國漁民把小龍蝦捕撈上來之後，通常是整網放進加鹽的開水裡煮熟，之後剝殼，再將蝦仁浸在橄欖油中或者製成沙拉出售。也有人直接銷售白水煮過的蝦仁，德國人通常把這種蝦仁買來熬湯。

#小龍蝦的營養價值#

1. 蝦營養豐富，蝦肉15%-20%都是蛋白質，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，起到保護心血管系統的作用；

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