如何開發創新暢銷的女性產品

猶太商人一直被世界公認為最精明的商人，而在猶太商人眾多的賺錢哲學中，最為後人津津樂道的就是那句「賺小孩和女人的錢」。從古至今，女性與兒童市場一直是商家必爭的「重地」，發展到今天，隨著女性經濟獨立，以及女性注重自我修養以及品牌意識的覺醒，女性在職場乃至社會上的地位逐漸強化，針對女性市場的產品開發也迎來了前所未有的發展機遇。

縱觀當今的女性市場不難發現，時代的更迭促使著女性產品開發思維也在不斷發生轉變。過去女性消費者的健康訴求主要集中在營養、免疫和代謝綜合症等發麵，產品往往圍繞疾病的預防和改善功能，消費群體呈現寡眾特點，開發出來的產品以保健品、膠囊、片劑居多，而產品的效果呈現所需要的時間也比較久；現在的女性消費者其年齡層分布較為廣泛，她們著重體感性，強調來源的天然，同時也希望產品能夠在較短時間內達到期望效果。針對這部分消費群體，除了傳統的保健品外，普通食品、功能性飲料和休閑食品也成為產品開發的熱點。

與此同時，女性在不同階段關注的健康需求也不盡相同。（表1 不同階段女性所關注的健康問題）但不可否認的是，對於所有女性而言，窈窕與美麗是她們畢生的功課。這兩點所有女性的「畢生追求」也成為了女性市場產品開發的焦點所在。

「享瘦」減重 快樂窈窕

擁有明星般的魔鬼身材是每個現代女性的夢想。然而要想實現這個夢想，就必須明白能量平衡是維持體重的不變法則。也就是說我們每日獲取的碳水化合物、脂質、蛋白質等能量物質必須與能量支出相平衡。為了實現變窈窕的夢想，很多女性消費者甚至不惜用節食等「極端」手段來達到減重的目的。殊不知，她們正悄悄地陷入了減重的誤區。要知道，減重並不完全等同於減肥，也就是說，減肥不一定有明顯的減重效果，減肥效果需要檢測體脂肪的變化，而這就需要在降低熱量攝取的同時重視營養均衡。

解開減重的迷思後，理想的體重管理方式也就隨之浮出水面。（表2 理想的體重管理方式）那就是在確保產品健康安全的大前提下，讓女性消費者既不必「忍飢挨餓」，也不必為了減重而改變原有的飲食習慣，隨時隨地的「享瘦」減重帶來的效果和樂趣。要「享瘦」，就要依靠澱粉、糖類以及脂肪的剋星來開發符合上述要求的佐餐食品。

澱粉的剋星作為新一代碳水化合物阻斷劑，Phase2白芸豆提取物可以通過抑制α-澱粉酶的活性阻止澱粉被消化，以此達到減少熱量吸收、降低升糖指數（GI）、減少澱粉向糖進而向脂肪轉化的目的。試驗證明，Phase 2白芸豆提取物可以輕鬆幫助體重管理及餐後血糖控制，有效減少66%的澱粉吸收。

至今全球已有二十多篇、超過600多位受試者的臨床研究、期刊文獻以及引文來支持其在減重以及降低餐後血糖值方面的確切功效。同時，Phase 2白芸豆提取物已經獲得了美國FDA包括有助於體重管理和可降低膳食中澱粉的消化和吸收的兩項功效宣稱。添加了Phase 2白芸豆提取物的雀巢-Proslim速溶咖啡粉在泰國上市的第一個月就獲得35%的市場份額，此後持續熱銷在第二個月更佔據了當地超半數的市場份額，該產品的暢銷度可見一斑。

糖類和脂肪的剋星 來自於松谷化學的Fibersol-2抗性糊精可謂是當之無愧的糖類和脂肪的剋星。Fibersol-2抗性糊精100%來源自天然的玉米澱粉，作為一種水溶性膳食纖維，其纖維含量高達90%以上。

Fibersol-2抗性糊精能促進腸道益生菌增生，使排便順暢，同時增加排便體積、改善腹瀉；減緩餐後血糖上升，幫助降低血清甘油三酯及膽固醇；同時還能幫助減少內臟脂肪，促進鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。正是由於其在功效及食品添加上的卓越特性，Fibersol-2抗性糊精不僅成為日本使用最多最廣的健康素材，也風靡台灣，並獲得多項健康認證。例如，可口可樂在日本推出的身體健康茶添加了Fibersol-2抗性糊精，並以延緩糖分吸收作為產品的賣點；在台灣，愛之味、黑松等品牌也相繼推出了含有Fibersol-2抗性糊精的產品。這些佐餐飲料由於容量少、體積小、方便攜帶且不需要改變正常飲食作息，只需餐前飲用就可以減少澱粉、糖類以及脂肪的吸收而迅速贏得了消費者的青睞。

在「窈窕」類產品的配方上，除了以阻斷澱粉、糖和脂肪的Phase 2白芸豆提取物以及Fibersol-2抗性糊精為主要素材外，還可搭配具有維持肌肉功效的膠原蛋白，或是具有其他生理功能的素材，如植物提取物、益生菌、酵素、兒茶素、肉鹼、共軛亞油酸等。這類產品既可製成佐餐的小食，還可加工成代餐類食品，以滿足不同消費人群的需求。（表3 減肥產品開發地圖）

內外兼修 美麗的永恆追求

「愛美之心人皆有之」更何況「視美如命」的女性朋友們。然而現代女性在追求美麗的道路上除了要克服歲月的侵襲外，還要抵禦來自工作生活方方面面的壓力以及現代飲食習慣改變造成的腸道負擔。因此，開發滿足現代女性美麗訴求的產品就需要符合其在「外在美麗、腸道健康以及紓解壓力改善睡眠質量」三大方面的功能需求。

外在美麗 在2013年日本對女性消費者進行的調查中，日本女性認為體感最佳的美容成分前五位的排名依次是：膠原蛋白、透明質酸、胎盤素、維他命C和賽絡美。由此可見膠原蛋白幾乎成為了美麗的代名詞。研究證實，WellnexTM膠原蛋白作為一種全方位的機能性膠原蛋白肽，因其高體感、高功效、多功能而被廣大美容產品生產企業所熟知。而這其中就包括備受千萬女性消費者信賴的日本知名品牌明治。除了膠原蛋白外，魔芋賽絡美近年來也因其優良的皮膚保濕特性而備受矚目，佳麗寶和資生堂的Collagen系列就是以膠原蛋白和魔芋賽絡美為主要素材。

舒緩壓力 越來越多的調查顯示，來自生活、工作的壓力正逐漸成為造成女性提早衰老的罪魁禍首。 因此具有紓壓作用的素材也開始逐漸走俏市場。Zenith International指出，γ-氨基丁酸(GABA)開創了全球紓壓飲品市場的主導地位，而目前全球紓壓飲品市場已超過5億美元，且全球銷量還在逐年上升。

GABA是一種麩胺酸發酵物，存在於動物腦中，作為神經的主要抑制性傳達物質。他可以增加腦中α波的出現量，從而起到舒緩壓力、使心情穩定、幫助睡眠的作用。如果將膠原蛋白作為基底支撐，再加入促進表皮保濕的賽絡美和帶來好心情的GABA，將成為真正的美容金三角。

腸道健康 膳食纖維是維持美麗的基礎營養素，因為它能促進腸道內有益菌的生長，減少有害細菌毒素，使肌膚擁有好氣色；同時還能避免血糖急劇升高，減少肌膚組織糖化的風險，避免肌膚泛黃、產生細紋。因此攝取足夠的膳食纖維不僅有助於腸道健康，還能給肌膚美麗和瘦身加分。

從上面分析不難看出，開發以肌膚美麗為訴求的產品，應以膠原蛋白、賽絡美、膳食纖維和γ-氨基丁酸為主要素材，此外還可以搭配植物提取物、透明質酸、大豆異黃酮、蜂王乳、中草藥、月見草、維生素C、E、CoQ10、酵素、益生菌、鐵、葉酸等素材，使開發出來的美容產品更具針對性。

從日本知名化妝品品牌資生堂近年來的發展軌跡可以看出，女性美容市場經歷了從美妝品到口服美容品，再到內服外用兼具的發展階段。而「內服」產品也從一般保健品逐漸向一般食品過度，並且年齡層在逐漸下移，已經佔領了各個年齡層的女性消費者。在所採用的核心素材中，往往以賽絡美、膠原蛋白、γ-氨基丁酸、抗性糊精為主，再添加多種美容成分以實現產品的差異化。

撥開迷霧 選擇合適的核心素材

在開發女性產品時，很多廠家都有過相似的困惑。幾乎所有企業都為了尋找獨特的素材而絞盡腦汁，有些甚至為了能夠標新立異而對膠原蛋白等核心素材敬而遠之。實際上，要開發女性產品必須首先必須明確開發思路。在開發產品時，不妨首先問問自己這款產品是開發給誰的？它的型態是什麼？從哪些基本配方出發？依據功能和不同年齡層可以添加哪些輔助素材？這些要求誰來做，誰能幫助企業做到？

一旦大家搞清楚了上述這些問題就會發現，要滿足女性產品開發的「窈窕、美麗」兩大需求，膠原蛋白和膳食纖維是兩大必備核心素材，在這兩大核心素材的基礎上，可以通過添加輔助素材的方式達到其在體感、口感等其他方面的訴求。（表4以膠原蛋白或膳食纖維為基礎的美容產品開發）

在國外，尤其是日本，以膠原蛋白和膳食纖維為核心素材的各類產品如飲料、酸奶、餅乾、果凍、代餐等已經取得了良好的市場效果。隨著國內女性產品市場的興起，以膠原蛋白和膳食纖維為核心素材的產品也將逐步佔領市場。企業在開發產品的過程中，無論是在配方開發、概念提案、還是營銷企劃和活動上，統園都可以為客戶提供支持，作為連接原料商與生產商的橋樑，統園始終堅持甄選全球最優質的原料和用最全方位的服務來支持客戶，以此幫助客戶打造出創新的暢銷品以回饋廣大消費者。

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