它長得像一根腸子，口感卻勝過鮑魚、海參和魚翅

沙蟲，學名方格星蟲，其名不美，其貌不雅。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10～20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋。

因沙蟲生活在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域，漲潮時鑽出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲。沙蟲生長在沿海灘涂，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有「環境標誌生物」之稱。

雖然稱之為蟲，但確是地地道道的一種海鮮食材，一般洗去腸內沙粒，全條蟲都可食用。常見的食用方法有：清蒸沙蟲、油炸沙蟲，當然，干沙蟲煮粥、煲湯也很美味。

沙蟲沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有「海灘香腸」的美譽。

所謂，靠山吃山靠水吃水，每天退潮時，海域沿岸的漁民結伴拿著鋤頭、鏟子、鐵鍬等工具到沙灘上挖沙蟲，採掘沙蟲已成為一些沿海漁民的一項重要經濟來源。

請您繼續閱讀更多來自 大叔講海鮮 的精彩文章:

※大肚子小河蝦，全身透明腸子都能瞧見，山溝溝石頭縫裡才有！
※獅子看到倆野牛在交配，結果腸子都悔青了！
※她是怡紅院首席大丫頭，卻被賈寶玉踹得吐血！還被踹出花花腸子！
※男子釣到黏糊糊的魚，鄰居一說腸子都悔青！
※貪吃的小麻雀飛到荷葉上吃麵包屑，剛啄一口腸子就悔成青的了
※一種污污的大蠕蟲——海腸子！
※獅子活活將野牛的腸子掏出來，毫無反抗力的野牛隻能眼睜睜看著！
※和李安作品擦肩而過的明星這麼多，有的慶幸，有的腸子都要悔青！
※主人把哈士奇跟兔子關在一起，早上一看連腸子都悔青了！
※野狗將羚羊肚子咬爛，腸子全都懸掛脫出，之後野狗竟突然跑了！
※寶寶頭三年影響終身，不看腸子悔青，原來小朋友的好性格，好身體是這樣養成的！
※闊腿褲這麼火，亂跟風腸子都悔青了！
※女子將「魚卵」帶回家，孵出長大後讓她悔青腸子！
※貓咪家裡亂抓東西，女子帶它去做拔爪子，幾天後腸子都悔青了
※女孩為求苗條長期吃這些，結果腸子黑得像煤炭！網友竟說：活該！
※他傻傻的把楊梅這樣吃，腸子卻被割破了一條大縫
※浙江一大伯腹痛難忍以為吃壞肚子，結果是這東西「溜」進腸子里差點致命！
※草叢裡面的流浪小奶狗大家都不在意，撿回來朋友悔青腸子了
※小麻雀飛到荷葉上吃麵包屑，剛啄一口腸子就悔成青了