以勺為筆，以糖為墨

熔就糖霜丞相呼，賓筵排列勢非孤； 蘇秦錄我言甘也，林甫為人口蜜腹。 霉雨還潮幾屈膝，香風送暖得全膚； 紙糊閣老尋常事，糖丞來年亦紙糊。

冬日晨曦里，老街古巷的一角，縹緲的煙霧在鍋中升起，那一個特別的攤位總會引得來往的人群三兩結伴，駐足逗留。孩子們面上綻放奇異的光彩，眼珠跟隨手藝人的勺子移動；而大人們也不免驚嘆，為這純熟的技藝喚回他們對童稚時光的幻想。——這是糖畫，在手中，在陽光里，晶瑩剔透，藝味深長。

糖畫，顧名思義，就是以糖作畫。它是糖，又是畫，可以賞玩，又能品食。在民間還稱為「倒糖人兒」、「倒糖餅兒」、「糖燈影兒」。據考證，糖畫起源於明代「糖丞相」，即步入年關之時，因祭祀需求，將糖化作糖漿，澆鑄成形，其中以文官居多，故而得此名。熱情、執著的民間信仰力量造就了糖畫的創意性、風俗性和手藝性。

除了歷史考證，這蝸居在腦海深處，香軟甜蜜的記憶，還有著別樣的傳說。唐代詩人陳子昂，極其嗜糖。而才子脫俗，熔糖作畫，好不自在。初入京城，官職甚小，閑暇無事，鼓搗糖畫。一日，小太子路過，見這精緻可口的小玩意，便要去幾個。太子「饕餮」完畢，皇帝即召陳子昂入宮作糖畫，得機遇升遷。受得恩寵之後，大詩人解衣歸里，回到四川，便以糖畫為業，使此工藝百世流傳。

糖畫分作平面與立體，題材多為龍鳳呈祥、十二生肖、小說人物等喜聞樂見的吉祥圖案，畫風則為民間畫種，具有街市風采，堪稱起源於巴山蜀水之間，廣泛流傳於大江南北的漢族手工藝，更因刻畫細膩，著色精美而深受人們喜歡。

廟會集市，公園名勝，隨處可見的糖畫小攤時時在上演著令人驚嘆的視覺盛宴。製作糖畫，需要熬糖與造型。將白糖、冰糖、蜂蜜混合置於爐子中用溫火熬制。站在冬日的清冽中，看火苗微弱，舔舐爐底，一寸一寸溫暖爐中的糖漿，心頭也盈上無法言說的暖意。

待糖稀熬至牽絲，糖畫的「墨」便就位。以勺為筆，以糖為墨。作畫便要屏息凝神，均勻運筆，掌控節奏。在腦海中繪出連筆的形象後，抖、提、頓、放、收。

只見藝人舀出一勺糖漿，手腕輕抖，一縷縷清澈透明的糖絲飄過畫板，急速移動，絲絲縷縷在肉眼似斷非斷的瞬間，一條翻雲騰霧的金龍衝破天際，躍然板上。一氣呵成之後，取出竹籤以鏟子一壓一鏟，一條氣勢洶湧的飛龍便騰躍在了眼前，在手上。其造型飽滿，線條均勻，美的令人不忍下口。

抬眼望向那樸實醇厚、以畫為樂的藝人，滿臉的笑容似是經時間熬制的濃甜的糖漿。如同手上的糖畫侵襲了味蕾，那溫和的笑顏驚艷了視覺。

糖畫這項甜蜜的記憶，經過五百年的傳承，在不同地區成長出各自的特色：四川精湛，天津逼真，河南剔透，北京質樸。

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