別再吃虧了，食品標籤你真的會看嗎?
別在吃虧了—食品標籤你真的會看嗎?
國家二級公共營養師 小玉兒
前幾天，一個朋友給我打來電話，訴說心裡不快，到超市買了桶「橄欖油」，結果發現卻是橄欖調和油，很是惱火，差頭把鼻子氣歪了，我問她，為何買時不好好看標籤說明，她說，光看了生產日期，再看看有橄欖油幾個大字，也沒在意，就拿上去結賬了，結果就出現這種情況......,到最後，就只能自認倒霉。您在生活中是不是也遇到過類似的情況。下面小玉兒教大家如何正確看標籤，讓這種不愉快的事情不要再發生。
選購食品應該怎樣看標籤
一、看食品類別
標籤上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規範名稱，以免企業「忽悠人」。例如，一盒飲料的名字叫做「咖啡乳」，但究竟是一種飲料，還是一種牛奶製品?如果看見標籤上的「食品類別」項目註明「調味牛奶「，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水裡面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來，如果是在水裡加了點牛奶和咖啡，那麼在食品類別上就屬於「乳飲料」，不能叫做「調味牛奶「，它的營養價值就比牛奶差遠了。
二、看配料表
食品的營養品質，本質上取決於它的原料及其比例。無論它的廣告說得多麼天花亂墜，一看配料表，往往就會真相畢露。比如：看原料排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。例如，某種產品的配料表上寫著「米粉，蔗糖，麥芽糊糖，燕麥，核桃等「，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，而燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著：「燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等「，其品質顯然會好得多。
三、看生產日期、保質期和保質條件
保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期後品質有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最後食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。例如，某種酸奶的保質期是14天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數量都要在不斷降低。所以，為了獲得其中的對健康有益成分，最好能夠選擇距離生產日期最近酸奶。
小玉兒的小提示：
1）看日期：沒有生產日期或保質期，或者日期是塗改、更換後貼上去的，都不符合規定。
2）看名稱、類別：類別的名稱必須是國家許可的規範名稱，能反映出食品的本質。
3）看配料表：按法規要求，含量最大的原料應排在第一位，最少的原料排在最後一位。因為添加劑的使用量都非常小，低於1%，所以它們「排名不分先後」。
4）看營養成分表：目前，我國食品標籤中營養成分數據至少有5個，包括能量（熱量、卡路里）、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量，以及這些含量佔一日營養供應參考值（NRV)的比例。
5）看特殊標示：有一些保健品是一定要看特殊標識的，比如功效和含量，最重要的是適應人群。
假如您不小心買到了過期或變質的食品，請結合2015年10月1日新出的食品安全法：《食品安全法》第一百四十八條：生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或經營者要求支付價款十倍或者損失三位的賠償金，增加賠償的金額不足一千元，為一千元。
（*備註：「增加賠償的金額不足一千元的，為一千元」這一兜底條款，一般食品價格都是比較低的，十倍賠償可能也不過百來元錢，很多消費者因此沒有維權積極性，但這一兜底條款將最低賠償額提高到1000元，較高的維權收益應該會鼓勵消費者積級維權。）
國家這樣做的目的，是為了維護消費者權益，打擊不法生產者、經營者將那些過期、變質的食品流入市場，讓市場更加規範化，讓消費者買到更加安全、放心的食品。
（本文為原創文章，轉載或發表請私信本人）
作者：小玉兒
國家二級公共營養師
北京營養師俱樂部講師
首都營養美食學會會員
新浪微博：營養師小玉兒
2016.2.26
請您繼續閱讀更多來自 營養師孫秋玉 的精彩文章:※要是你對油炸食品的危害了解足夠了，你還會吃嗎？
※「非油炸」食品吃不胖？你真的誤會它了！
※別瞎找了，你想要的天然祛斑食品在這裡！
※你吃的到底是什麼？食品的本質看這裡！
※健康食品也能讓你變胖！看看這些你都吃對了嗎？
※垃圾食品，求你別再吃了！
※你最愛吃的街頭食品，看完你還敢吃嗎？
※請別叫它垃圾食品了！泡麵沒有錯！錯的是吃法！
※聽說吃無糖食品不會發胖？糖尿病病人也可以吃，是真的嗎？
※別覺得災難沒事，你吃的每一個食品都可能是不安全的！小心點吧！
※這些食品以後別給孩子吃了，再好吃也要忍住！
※危害身體的食品，看看自己平時都吃了些什麼？
※瞎吃易得病，如何從食品標籤中看出你應該吃點啥？
※別再被騙了，這些都是偽健康食品！
※貪吃一口，需要身體「還債」這麼久！你還敢吃垃圾食品嗎？
※加了色素的食物你還敢吃嗎？你不知道的食品真相
※一直都在吃的強化食品 你怎能不了解？
※轉基因食品真的有別人說的那樣可怕？我們該不該抵制？
※「我們的食品標準，也是唯一的標準，是可以放心給我的孩子吃」