茄子含多種營養成分，來做一個蒜香茄條

簡介

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

食材

主料

茄子 350g

輔料

蒜粒 20g

紅椒 10g

花生油 100g

生抽 少許

鹽 少許

味精 少許

步驟

1.茄子切成條壯，馬上放入水中浸泡，否則會變黑。

2.蒜、紅椒切粒備用。

3.油溫qiez八九成熱放入茄條

4.翻炒均勻

5.炒到茄子縮水變軟，放入少許鹽、生抽、味精，把茄條用筷子夾到盤裡，剩下的油倒一部分出來，留點熗蒜、紅椒粒。(炒茄子一定油要多才好吃)

6.留點油熗蒜粒、紅椒粒，煸出香味及可關火。

7.蒜、紅椒粒淋上就好了。

小貼士

茄子切好馬上浸泡清水中，否則會變黑。

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