喝涼水VS喝溫水，到底哪樣更安全？

又到一年中最炎熱，需要特別注意多喝水的季節，可是，國外的人似乎可以打開水龍頭直接喝水，我們卻要把水燒開了才能喝；聽說外國產婦剛生完小孩就能喝冰水，我們卻被「告誡」夏天要堅持喝熱水。

自來水到底要不要先燒開再喝？是喝涼水還是喝溫水好呢？如果喝太涼或喝太熱的水會怎樣嗎？冰水真的完全不能喝了嗎？夏天需要堅持喝熱水養生嗎？一起來看看哦。

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自來水要不要先燒開再喝？

我們都知道，不少國家有喝直飲水的習慣，而我們卻從小卻被教育「喝生水會拉肚子」，因而總習慣把水燒開再喝，這其中有歷史文化的原因。

另外，從水質上來看，我國雖然不像有些國家一樣擁有健全的城市直飲水系統，但一般來說，只要是符合國家標準《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）的自來水，都是相對安全的。

只是因為輸水管網、水箱可能給自來水帶來二次污染，直接飲用自來水可能存在安全風險。

所以，為保險起見，建議最好把自來水充分加熱至沸騰，最大程度地滅活各種有害細菌、寄生蟲和病毒後再飲用。

喝涼水還是喝溫水好？

國外的人似乎更喜歡喝涼水，因為他們認為，如果長期喝溫水或熱水，身體就接受不了更低溫度的水，長期下來體質就會降低，這是不適應自然生存的做法。

而中國自古有喝溫水養生的說法，因為中國人更偏向於認為，要想保持人體胃腸道溫和舒適，就只能選擇與體溫相近的溫水或熱水，而不宜接受溫度低的冷水甚至冰水。另外，也有人認為，口渴的時候喝溫水，水被吸收的速度會更快。

其實，對大多數人來說，喝熱水還是冷水，都是從小生活習慣造成的。對於一般的涼水和溫水，大多數人都是可以接受的，建議哪種舒服就喝哪種，也不必太在意吸收的問題，喝夠水才是更重要的。另外，國外的人也不是一丁點熱水都不喝，比如他們會喝熱的咖啡。

喝太涼或太熱的水會怎樣嗎？

涼水和溫水適合大多數人，但如果是太涼或太熱的水，可能就會給身體帶來某些不良的影響。

冰水：

如果喝太冰的水，寒冷刺激可能導致食管、胃甚至氣管發生短暫的收縮而引發不適，例如，在高溫天氣下，喝過涼的水，可能造成胃部痙攣。

還有，太冰的水可能導致哮喘病人哮喘發作，也可能給患有心腦血管等疾病的人造成危險。

熱水：

我們知道，我們的口腔和食道表面上有柔軟的黏膜，它們最高能耐受的溫度僅為50℃-60℃，如果水的溫度太高，就會有燙傷的危險。

雖然它們會自行脫落、增生和修復，但如果長期接受這樣的熱刺激，黏膜就會反覆受傷和引發炎症，最終可能導致食管癌的發生。

值得一提的是，近日世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構（IARC）公布了他們對於咖啡、馬黛茶與其他過熱飲品的致癌性評估結果。

在本次評估中，溫度超過65℃的過燙飲品被列入2A類致癌物（意思是對人類致癌的可能性較高，這個分類是根據致癌證據的確鑿程度做出的，與致癌能力的強弱無關）。

雖然目前研究證據還不是非常充分，但警示我們要重視過燙飲品可能對食管癌造成的風險。

當然，這不代表熱水不能喝，而是建議稍微放涼後再喝。

冰水完全不能喝了嗎？

相信不少人都聽過「國外產婦剛生完孩子就來一杯冰水」的說法，這在不少中國人看來，是很不懂養生的做法，因此是很難被接受的，簡直就是不能忍。

而在國內，似乎到了每年的三伏天，就會流傳一份包含「不要喝冰鎮一類的水飲料和食物」的養生貼。

且不說國外產婦的做法對不對、我們的養生帖靠不靠譜，中國人和國外的人在對喝冰水的接受程度上存在差異，可能與民族習慣等有關。

其實，我國古代就有吃冰或其它冷飲的習慣，如早在3000多年前的商代，當時的富貴人家就已經把冬天的冰放到藏冰室里，等第二年夏天再拿出來吃，以便消暑解熱。直到今天，人們依然保留在夏天吃冷飲消暑的習慣。

另外，在炎熱的夏天，適當喝點衛生安全的冰水，還有助於消暑解熱和增進食慾。

對於大部分健康人來說，適當喝點冰水，就算髮生輕微不適，多數情況可以很快恢復，一般不會對身體造成大的傷害。

只是，對於老年人、嬰幼兒、兒童、孕婦、經期女性、有急慢性胃腸道疾病、牙病、心血管等疾病的人來說，大量喝冰水或吃其它冷飲，可能造成頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可以誘發心梗等，這類人最好少喝或不喝冰水。

因此，冰水並不是完全不能喝，但也不鼓勵大家多喝，建議喝之前考慮下自身實際情況，喝的時候注意水溫不要太低，而且要少量慢慢喝。

夏天需要堅持喝熱水養生嗎？

除了「不要喝冰鎮一類的水飲料和食物」，「堅持喝熱水」也是三伏天養生貼里建議的。

的確，夏天喝熱水可能有某些方面的好處，例如，夏天喝熱水雖然暫時感覺不到那種透心涼的清爽，但因為熱水會促進身體排汗，過一會兒反而會感覺很舒服。

但其實，對於某些有特殊需求（感冒需要排汗）的人，才更需要在夏天喝熱水；

而且，夏天喝熱水不符合人們從古至今的飲食習慣，也難以給人帶來感官上的涼快感；

再有，如前面所說，太熱的水也是會燙傷食道和口腔黏膜，可能會增加食管癌風險的。

中國疾病預防控制中心在《公眾高溫中暑預防與緊急處理指南》中建議，如果需要在高溫的環境里進行體力勞動或劇烈運動，至少每小時喝2-4杯涼水（500~1000mL），水溫不宜過高。此外，對於重症中暑發生熱衰竭時，喝涼爽且不含酒精的飲料可能有助於降溫。

可見，在夏天堅持喝熱水也未必養生，我們不一定要在夏天裡堅持喝熱水。

總而言之，針對我國飲用水的實際情況，把自來水燒開了再喝會比喝生水更保險。至於要喝涼水還是溫水，哪種舒服就喝哪種，喝夠水才是更重要的。另外，冰水不是完全不能喝，夏天也不一定要堅持喝熱水養生，建議喝之前考慮下自身實際情況，而且水溫既不過低也不過高。

作者：；劉萍萍，國家高級營養師，高級健康管理師

參考資料：

國家標準《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）

世界衛生組織（WHO）.Guidelines for Drinking-water Quality

國際癌症研究機構（IARC）.IARC Monographs evaluate drinking coffee, mate, and very hot beverages

Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages.Lancet Oncology.

中國疾病預防控制中心.公眾高溫中暑預防與緊急處理指南（2014版）

劉萍萍.三伏天不能吃冷飲嗎？春雨醫生

葛可佑.中國營養科學全書 下冊.人民衛生出版社.

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