11家食品飲料大公司承諾：降低產品在工業生產中的反式脂肪酸水平！

日前，全球11家食品飲料大公司共同承諾：在2018年前，將逐步降低工業生產的反式脂肪酸的水平。

這11家大公司包括可口可樂，百事，費列羅，通用磨坊，賓堡集團，家樂氏，瑪氏，麥當勞，億滋國際，雀巢，聯合利華。他們都是全球食品&飲料聯盟（International Food & BeverageAlliance，IFBA）的組成成員。

IFBA成員曾在2008年時第一次向世界衛生組織（WHO）提出過有關不使用反式脂肪酸的承諾。如今他們又向前跨出一步，將在全球範圍內逐步降低產品在工業生產中的反式脂肪酸（TFAs）水平。

基於目前各個企業取得的進步，他們的目標是將工業生產的TFAs的使用量最小化。IFBA的成員通過了一項共同的全球性目標，即在2018年之前使產品中的反式脂肪酸達到營養學非顯著水平（每100克產品中反式脂肪酸含量少於1克）。

IFBA成員企業自願將產品進行重構，移除部分氫化油——這是食品加工過程中反式脂肪酸形成的主要來源——增加健康油脂的使用，例如多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。同時，為了幫助消費者在進行膳食選擇時獲得更多的信息，IFBA成員企業已經在產品的營養標籤中列出了反式脂肪酸的含量。

世界衛生組織在全球非傳染性疾病防治及控制行動計劃（2013-2020）中曾呼籲成員國落實用不飽和脂肪酸替代反式脂肪酸的政策。IFBA的這份新承諾書也反映出該組織對於WHO的上述建議的支持。

IFBA秘書長Rocco Renaldi評論此份承諾書時說：「降低工業反式脂肪酸的攝入至營養學非顯著水平已經被視為公眾健康營養的首要事件。由IFBA成員企業提出的這份承諾書，將在接下來的兩年半內達到目標。我們希望全球食品工業都能達到這個目標，並且制定有效的測定方法來保證公平的競爭環境。」

ADM油脂研發經理Jo Bruce也指出，去除氫化植物油的趨勢愈發明顯。「許多歐洲的主要零售商在早些時候已採納該建議書，並且已經在其所有國內品牌配料表中剔除了反式脂肪酸，並且這個趨勢在將來一年內還會有進一步的發展。

歐洲委員會研究了反式脂肪酸的攝入，並評估了在歐盟食品供應中降低反式脂肪酸攝入水平可能的方法。雖然目前只有奧地利、丹麥、挪威、冰島、瑞士和匈牙利已經立法要求降低反式脂肪酸的消費，但是已經有越來越多國家已經在採用自我監管的機制了。」

文章內容由Foodaily每日食品網授權轉載

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