食以安為先， 垃圾食品解毒攻略
民以食為天，食以安為先。近年來，在國內食品安全問題屢遭曝光的背景下，消費者對進口食品普遍更有好感。為了「物美價廉」，許多消費者選擇海淘或者代購進口食品。然而，進口食品就一定是安全的嗎？進口就等於優質嗎？
6月15日，質檢總局發布2016年5月進境食品不合格信息：
184批不合格進口食品，包括乳製品、糕點、飲料、葡萄酒等食品種類，產地包括澳大利亞、德國、美國、馬來西亞等。
小編鄭重提醒您：海淘、代購進口食品，小心垃圾「進口」。
超市購買的進口食品是有資質的進口商通過報關、報檢等手續批量進口，經過官方檢驗檢疫的；而海淘、代購的進口食品往往未經檢驗檢疫，選購時要小心。
我有問題
曉得了，進口食品有你們檢驗檢疫部門在嚴格把關，偶不會把進口「垃圾食品」吃進肚裡。可是，一日三餐，偶也實在是抵擋不住擼串、麻辣燙等等辣些個美味的誘惑。請教小編，可有法子破解？
本文作者王維珺是中國醫科大學預防醫學專業畢業的高材生，不但衛生檢疫方面的知識杠杠噠，對養生保健知識的研究那也是棒棒噠。下面就讓他傳授7道垃圾食品的解毒攻略。
世界衛生組織在第113屆會議公布了十大垃圾食品，它們是：油炸類食品、燒烤類食品、速食麵和膨化食品、罐頭類食品（包括水果類和肉類）、冷凍甜點類食品（冰淇淋、雪糕等）、加工肉類食品（火腿腸、熏肉等）、碳酸飲料、腌制類食品、奶油製品、蜜餞類食品。
1、油條
油條是中國傳統的早點之一，以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經油炸製成的條形食品，是高熱量、高油脂食品。大部分地區油條加有明礬，這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，且很難被人體排出而逐漸蓄積。使記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致「老年性痴呆」等可怕疾病。
解物：豆漿
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很強的抗氧化能力，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。科學家發現給老年性痴呆病人服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。豆漿中富含卵磷脂，防止老年痴呆、便秘、肥胖等。
2、烤羊肉串
羊肉串烤熟後色澤醬紅，麻辣鮮香，不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。但就是這些鮮美的烤肉串中含有苯並芘，這種化合物隨食物進入胃後，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。
解物：烤地瓜
活性氧是誘發癌症的原因之一，化學致癌物能生成活性氧，而地瓜具有消除活性氧的作用。如果你食用烤肉製品後，再吃上一個烤地瓜，地瓜中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
3、速食麵
伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，速食麵這一能快速充饑的食品越來越受人們歡迎。但是泡麵便利的同時並不能解決它本身營養缺失的問題。速食麵含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。鹽分含量高能增加腎負荷，會升高血壓。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
解物：西紅柿和蘋果
西紅柿里的番茄紅素、蘋果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、預防心腦血管疾病的功效。蘋果中的果膠可以降低脂肪的吸收速度，並幫助身體排出毒素。所以，單身汪們，吃多了速食麵，要記得吃點解毒水果排排毒哦。
4、火腿腸、熏肉
加工肉類中的飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，大量食用會攝入過高鹽分，造成血壓波動、腎功能損害。且在腌制過程中產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。
解物：綠茶
綠茶被譽為「國飲」，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。經研究發現，飲用綠茶可以分解這類物質的危害。
5、酸菜魚
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，在各地餐館都有其一席之地。但是酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後易被腸道吸收，在泌尿系統形成結石；而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。
解物：獼猴桃
獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖。可快速清除體內堆積的有害代謝產物，防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化。
6、麻辣燙
麻辣燙可謂是重慶火鍋的簡化版，風靡全國大街小巷。在任何一個城市都能看見這樣的場景：幾張桌子，兩個灶台，滿地的竹籤，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字:爽!可是對於那些原本容易上火，或經常複發口瘡的人來說，吃麻辣燙那是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加複發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。濃湯中含有較高的"卟啉"物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，可能引起痛風病。
解物：柚子
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。如果在吃了麻辣又油膩的麻辣燙後，吃個柚子，就能有助於滋陰祛火，健脾消食。
7、皮蛋
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，在製作中，多少都會含有一定量的鉛。因鉛是一種有毒的重金屬元素，如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力遠遠低於成人，因此危害更大。
解物：豆腐
豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
特別提醒
對於垃圾食物，國檢小編誠摯建議大家盡量少吃或不吃，別用健康換口福。
（供稿：遼寧營口檢驗檢疫局）
主編：曲實強 副主編：曾星
本期小編：張柏棋
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