桃飽人，杏傷人，李子樹下埋死人？

健康 06-24

桃飽人，杏傷人，李子樹下埋死人？

導讀

總而言之，桃、杏、李子都是具有一定營養價值的普通水果，而水果作為健康飲食的重要組成部分，只要適量食用，就不會「傷人」，也不至於「死人」，而且還能獲得一定的健康益處。

夏天是大量水果上市的季節，其中少不了桃、杏、李子。相信不少人都聽說過「桃飽人、杏傷人、李子樹下埋死人」這樣一句俗語，雖然聽起來很嚇人，但似乎改變不了吃貨們嘗鮮的決心。

今天，我們不聊別的，就來說說它們各自有什麼營養價值。

桃

桃是薔薇科桃屬植物，原產於我國西部，它的品種很多，如水蜜桃、久保桃、黃桃、蟠桃、油桃等。桃的果皮一般有毛，但油桃的果皮光滑，有些人會對桃毛產生過敏，所以吃之前最好清洗乾淨。

桃中的水分多在85%以上。在能量方面，桃比杏和李子（約為38千卡/100克）都高，約為51千卡，這可能是「桃飽人」的原因之一。

從營養成分上來看，桃的含糖量在水果中並不算很高，它的血糖生成指數（GI）也只有28，屬於低GI食物（GI＜55為低GI食物，55-75為中等GI食物，GI＞75為高GI食物），對血糖影響比較小，適合那些血糖控制得好的糖尿病人適量食用。建議把桃放在兩餐之間來吃，而且要相應減少主食的量，並監測好餐後血糖。

在維生素方面，黃桃中胡蘿蔔素含量相對較高，但仍遠低於杏的含量；維生素C的含量因品種和產地的不同差別比較大，居於4-25毫克，總體來說比較低。

另外，桃中還含有比較多的果膠，果膠在降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化、便秘等方面有重要作用。

杏

杏是薔薇科李屬植物，在我國西北、華北和東北各地分布廣。

杏的營養成分與其他水果近似，特點是高鉀低鈉，它的含鉀量比桃、李子都高。

杏的果肉通常是黃色的，這是因為含有豐富的胡蘿蔔素，約450微克/100克，其中60%以上是β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，維生素A在人體視覺功能、維持皮膚黏膜完整性、維持和促進免疫功能等方面有重要作用。

此外，杏中還含有較豐富的膳食纖維，預防便秘時可以選擇吃杏。

至於「杏傷人」的說法，可能源於杏仁中的毒性。

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁可以直接食用，但仍有毒性，不可多吃；

苦杏仁的毒性來自於氰苷在腸道中水解釋放出來的「氫氰酸」，其中毒癥狀一般可在數分鐘內出現，包括喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重的可能導致死亡。

如果採取煮熟加清水浸泡的方法，將可以脫去苦杏仁的大部分毒性。

所以，其實，吃杏的時候，只要不吃太多，也不刻意去吃它的杏仁（特別是山杏仁），一般來說，杏是不會「傷人」的。