這碗湯，寶寶愛喝又營養！

牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量少，

富含維生素A，維生素B，鐵，鋅等

吃起來比豬肉更健康

今天咱們就用牛肉做一碗元氣滿滿的牛肉湯

牛肉比較硬，燉湯的話一定要多燉一會

才能讓牛肉軟爛好嚼

暫時不能直接吃整塊兒肉的寶貝

可以在燉熟後，打成泥哈

山藥牛肉湯

食材：牛肉，胡蘿蔔，山藥，蔥姜蒜

調料：少許鹽，無添加醬油

烹制方法：燉

參考月齡：18個月以上（8-18個月的寶寶可以打成泥狀）

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 牛肉切成小粒狀。這樣的牛肉湯類的做法，其實比較適合選牛腩，但我怕筋多寶寶咬不動，所以用的是牛霖的位置（即牛後腿部位的瘦肉）。

PS：在挑選牛肉的時候，盡量挑選肉質鮮紅，有彈性的牛肉。顏色暗紅的牛肉，多半是反覆化凍的次數太多造成的。

2. 胡蘿蔔去皮切成小塊兒。

3. 山藥去皮，切成小塊兒。

4. 牛肉，胡蘿蔔，山藥，蔥姜蒜已經準備就緒。

5. 牛肉涼水入鍋，把肉和水一起煮沸。

PS：因為想要排出牛肉的血水，所以涼水入鍋。如果直接把牛肉放到沸水裡的話，牛肉表面太快收緊，肉質會變老，而且時間太短了，血水出不來。

6. 去掉浮沫。

7. 牛肉變色後，把牛肉撈出來。

8. 鍋中倒入底油後，下入蔥姜蒜爆香。

9. 下入胡蘿蔔，山藥，翻炒均勻後。

10. 倒入牛肉。

11. 轉移到燉鍋中，把牛肉燉爛，大概需要燉上50-90分鐘左右（以肉是否燉爛乎為準）。出鍋前，把姜，蒜撈出來，少加鹽調味。

12. 不能直接嚼碎牛肉塊兒的小寶寶適合用料理機打碎，再搭配些米粉吃即可。比如，把牛肉與胡蘿蔔攪打成碎小狀。

13. 或者把牛肉與山藥打成泥糊狀。

14. 18個月以上的寶寶，如果能直接嚼燉得非常爛乎的牛肉，出鍋直接吃就可以啦。

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