超八成國人維生素攝入不足如何從食物上補回來

健康 06-27

圖片來自網路

微信公共號:shipinanquanbao

食補維生素最健康??

補夠維生素，重點在於均衡膳食，粗茶淡飯的同時，多吃蔬果，補夠奶製品。范志紅還提醒，以下五種最常缺乏的維生素，通過飲食調節達到平衡。

超八成國人維生素攝入不足如何從食物上補回來

五穀雜糧補維生素B1。維生素B1缺乏時，會讓人情緒壓抑，嚴重時會增加突發心臟病的風險。常吃經過度碾磨、精製、淘洗等處理製成的精米白面，就容易缺維生素B1。建議每天至少吃50克雜糧（紫米、糙米、黑米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆，小米等），「一半雜糧，一半精白」最好。

蔬菜奶類補維生素B2。缺乏維生素B2，會導致嘴唇、嘴角、眼角、舌頭等黏膜部位腫脹發炎。除了補充奶製品、蛋黃、穀類、牛肉外，建議每天「半斤水果，一斤菜」，尤其是深綠色葉菜，比如菠菜、小油菜等，維生素B2含量高於淺色蔬菜。

超八成國人維生素攝入不足如何從食物上補回來

蛋奶、動物內臟補素D。維生素D不足易導致缺鈣，一個蛋黃加一杯全脂奶的維生素D供應量還遠遠不夠，動物的肝臟、腎臟富含維生素D，但多數人因顧慮膽固醇而很少食用，金槍魚等深海魚中維生素D含量也不少，但國人對其消費量也偏低。因此將胳膊露出來，每天曬20分鐘的太陽，是目前老人補充維生素D的好方法，但不能暴晒太久。

黃色蔬果補維生素A。維生素A缺乏易至皮膚乾燥、乾眼病等。建議飲食中，適量吃些豬肝、雞肝等動物肝臟，以及富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柑橘等黃色蔬果，深綠色的葉菜也有一些胡蘿蔔素。幼兒也可以少量吃些動物肝臟，其中維生素A的利用率比蔬果更高。

孕婦老人補足葉酸。孕婦缺乏葉酸，可能會引起嬰兒畸形；中老年人葉酸不足，會增加患中風、心臟病，乳腺癌和老年痴呆的風險。建議攝入大量的綠葉蔬菜，葉子越綠越好，比如小油菜、菜心等，多吃也沒有過量風險。女性在備孕期間就應注意補充葉酸，數周后體內葉酸才會達到穩定水平，而妊娠第三周胎兒就開始神經管發育。

翟鳳英補充說，以下三類人群，從日常飲食中不能獲取足夠的維生素，可在營養師的建議下服用適量維生素增補產品：一是消化吸收差的人群，如六七十歲以上的老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體；二是需要維生素量大的人群，如孕婦、嬰幼兒；三是長期膳食不規律、不能保證一日三餐者。

消息來源：人民網

編輯整理：劉延正黨瑛

關注中國食品安全報

搜索微信號：shipinanquanbao

覺得不錯，請點贊轉發