喝飲料，你需要看懂標籤的這些內容才安全

夏天，人們總希望用一瓶冰爽飲料驅趕燥熱感。但是，站在琳琅滿目的飲料面前，往往又無從入手，尤其標籤上的「無糖」、「無能量」，「天然果汁」、「含蛋白質」等等到底靠不靠譜？這些詞語代表什麼意思？我們一一來撥開這些辭彙的面紗。

【「0能量」】

許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，於是，市場上就相應推出了許多「0能量」飲料。觀察發現，有的飲料的營養成分表所含的能量確實標註為「0」，那麼，這個「0」究竟是什麼意思呢？

在我國的營養標籤標準中，聲稱「0能量」是有要求的，當食品中的能量低於17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱「0能量」。也就是說，一款飲料標示「0能量」，並不意味著飲料中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養的影響微不足道。

【「無糖」】

「無糖」飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低於標準的「0」界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等於或低於0.5克。也許消費者會有疑惑，飲料明明不含糖為什麼喝起來還是甜的？

其實，為了獲得較好的口感，企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬於食品添加劑，應在配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。

【「低糖」】

與「無糖」飲料類似，「低糖」飲料也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低於一定的界限值。按照我國標準規定，糖含量低於5克/100克或者5克/100毫升，就屬於「低糖」食品。在購買飲料時，消費者要看清標籤上營養成分表中的糖含量是否達到要求。

【「含維生素C」或「富含維生素C」】

飲料中宣稱「含有維生素C」或者「富含維生素C」，都是為了說明其中維生素C含量高。我國標準中「含有維生素C」的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV（指營養素參考值，專門用在標籤上比較營養素高低的數值）值的7.5%，維生素C的NRV值是100毫克。也就是說，要達到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV，即5毫克以上。「富含維生素C」的要求則更高，所需含量是上述要求的2倍！市場上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克，佔NRV的20%，符合我國標準。一瓶飲料以350毫升，如果喝一瓶，攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來，它的維生素C含量確實很高。

【「100%果汁」】

可以發現，不少飲料都在包裝上用醒目字樣註明了「100%果汁」或「純果汁」。但是仔細一看配料表，發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實，這種果汁確切的叫法應該為「復原果汁」，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便於保存和運輸，之後再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗的講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁並不等於原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質。

【「果汁」還是「果味」】

「果汁飲料」和「果味飲料」只有一字之差，不過，你可千萬別小看了阿這一字之差，其中的學問可大著呢！「果汁飲料」的果汁含量最少要達到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調製而成，它的味道主要是由香精調配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。所以，兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來，在配料表中也是有所體現的，果汁飲料的配料表中肯定會有果汁，而果味飲料就不一定了。

【「咖啡」還是「咖啡飲品」】

買咖啡是時尚達人的經常之選，但是你有沒注意到，你買的是咖啡還是咖啡飲品？

其實，兩者的區別可以從配料表中看出來，咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調節產品風味和口感的。多達十幾種配料中，咖啡的排名經常是很靠後的，甚至在最後一位，這說明在所有配料中，咖啡含量所佔比例比較小。當然，有人不習慣咖啡的苦澀，中意咖啡飲品的風味，那就另當別論，可以選擇。但是，千萬不要把兩者混為一談，以為自己買到的是純咖啡。

原題目：《看懂標籤，選對飲料》

文章來源：CFSA

圖片來源：華蓋創意

編輯：文字 鄭飛飛，版面 李書泉

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