胃潰瘍，你需要三分治療七分營養

健康 06-29

俗話說，「三分治七分養」，從某種程度我們也可以說，胃潰瘍講究的也是「三分治療七分營養」。

換句話來說：營養治療在潰瘍病的治療過程中具有相當重要的作用。

胃潰瘍，你需要三分治療七分營養

胃作為人體消化食物的主要器官，一日三餐直接與各種食物接觸，其作用像舊時的石磨，如果不注意保養，將加快石磨的耗損，而在人體則表現為胃部病變。所以，患者在治療過程中先要知道一些飲食原則，並要知道為什麼。

少量多餐

這一點幾乎每位患者都知道。為避免胃竇部過分擴張，刺激胃酸分泌，同時減少胃腸道的負擔，應定時少量多餐，每天以5~7餐為宜。一旦癥狀得到控制，潰瘍面已癒合，可逐漸恢復到平時的一日三餐，這樣可避免胃酸分泌增加的弊病。

吃法有講究

首先，患者應細嚼慢咽，以減少對消化道過強的機械性刺激，並能增加唾液的分泌，中和胃酸。同時注意進餐情緒，保持心情舒暢，避免精神緊張。

其次，宜食用以蒸、煮、燉、燴等方法烹調的食物，不宜食用以爆炒、干炸、滑熘、煙熏等方法烹調的食物。

最後，進食時應避免食物過冷或過熱，一般認為食物溫度以45攝氏度為宜。

三大營養素的攝入量有要求

碳水化合物既無刺激性也無抑制胃酸分泌的作用，可用它供給能量，每天應食用300～350克。可選擇易消化的食物如厚粥、麵條、餛飩等。

蔗糖不宜食用太多，以免增加胃酸分泌，引起脹氣。

脂肪不需嚴格限制，因為脂肪可抑制胃酸分泌，適量脂肪對胃腸黏膜沒有刺激。

蛋白質攝入應該適量，雖然蛋白質對胃酸起到緩衝作用，可中和胃酸，但蛋白質在胃內的消化產物又可促進胃酸分泌，所以，應進食適量蛋白質以維持機體需要，但不可過多。

避免刺激的食物

盡量不吃對胃腸道黏膜有化學性刺激的食物，如香料、胡椒、辣椒、咖啡、可可等；少吃易產酸的食物，如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等；少吃易產氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿蔔、洋蔥等；少吃生冷食物，如大量的冷飲和涼拌菜等；少吃堅韌、質硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、乾果類等。含粗纖維多的食物如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍等，亦不宜多吃。

適當控制調味品攝入

適當控制調味品，尤其是食鹽的攝入量。

由於潰瘍病患者鈉代謝降低，致使鈉瀦留，多餘的鈉可增加胃液的分泌。而胃液中鹽酸含量取決於血中濃度，這與飲食中的食鹽攝入量有直接關係。一般認為應該低鹽飲食，每日食鹽攝入量以3～5克為宜。總之，食品不宜過酸、過甜或過咸，要清淡爽口，不要油膩肥厚。

掌握了這些原則，那如何具體用來指導自己的生活呢？

營養治療講究分期

根據潰瘍病病情的輕重，依我國人民的飲食習慣，營養治療可分為四個階段來進行調配。

胃潰瘍，你需要三分治療七分營養