腫瘤患者營養治療的詳細推薦：吃什麼，怎麼吃？
身體的良好運轉需要健康飲食。如果你罹患腫瘤，健康飲食尤其重要。保持健康飲食，你可以順利進行治療，並可保持體能，防止機體組織分解、重建機體組織並具有對感染的抵抗力。那些飲食良好的人們能更好地克服治療副作用，甚至可以耐受更大劑量的藥物治療。實際上，一些腫瘤治療手段在那些營養良好並獲取了足夠熱量和蛋白質的患者身上應用的效果會更好。
特別提示：不要害怕嘗試新食物。一些患病前不喜歡的食物在治療期間有可能會喜歡。
一、治療期間的營養原則
1.主食品種的合理選擇
主食的品種應更加豐富，推薦食用完整的穀類，盡量避免精細加工和過度加工的食物。
推薦大米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五穀雜糧，這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放，非常有利於體內激素水平，尤其是胰島素的穩定；同時粗加工的穀類含有大量的有利於人體的維生素。
避免或少吃精製糖，因為腫瘤患者本身就多少存在胰島素抵抗，而導致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。同時建議合理配餐，比如食用摻有豆類的米飯，可在提供碳水化合物的同時提供更加優質的蛋白。
2.蔬菜水果的營養配比
推薦每日食用500克以上的蔬菜：
*主推十字花科蔬菜：
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、西蘭花等。
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等。
蘿蔔類：尤其是胡蘿蔔。
還有蘑菇、香菇等菌類。
推薦每日食用300克以上的水果：
包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類（草莓、黑莓、藍莓等）。
這些蔬菜、水果不但含有大量維生素C、E等，同時含有大量植物化學物，包括類胡蘿蔔素、花青素、生物類黃酮、葉黃素、番茄紅素、植物性雌激素、薑黃素等，這些都是非常好的抗氧化劑，能對抗每天我們所不得不接觸的大量自由基，同時穩定機體的激素水平。實際上每天我們的機體就是在氧自由基和抗氧化之間的博弈，對於腫瘤患者更是如此。
3.油脂的營養和安全選用
*推薦攝入富含單不飽和脂肪酸、n-3多不飽和脂肪酸、n-6多不飽和脂肪酸的食物，能抗氧化、維持正常的細胞膜功能、維持炎症平衡等。這類食物主要來源於種子和魚類。因此建議每日食用種子，已經證明對補充上述必須脂肪酸、礦物質、維生素E等非常有幫助，可促進健康。
其方法是：選擇一個密封罐，裝上一半亞麻籽和一半芝麻、向曰葵籽和南瓜子，避光、避熱，每天吃一湯匙，加入豆漿機或者研磨碎後入粥也可以，直接吃也可以。
*推薦間斷用橄欖油做菜。
*推薦每周3頓魚，深海魚亦可，比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。 如有條件，可以直接補充魚油膠囊。減少飽和脂肪，即動物脂肪的攝入。
*限制食用腌制類、熏類、油炸類、燒烤類及泡菜類食物。
*建議維持健康體重，堅持適度運動，如果體力允許，每日至少30分鐘以上的慢跑或走路。治療期間，體重小幅波動是正常的，但總體趨勢要保持穩定，如果體重持續下降，一定要諮詢臨床醫師或營養師。
如果你在生病期間不能做上述任何事，不要擔心。營養師會在你需要時提供幫助。有時，需要變化飲食以獲取額外所需的液體、蛋白質和熱量。把你所遇到的任何問題都向醫生、護士和營養師諮詢。
二、治療期間的按需加餐
1.為什麼要加餐？
腫瘤治療期間，身體經常需要額外的熱量和蛋白質來幫助維持體重並 儘快康復。如果體重降低，加餐會幫助你滿足額外的熱量和蛋白質需求， 增加體力，提高能量水平，並使你感覺良好。治療期間你可能不得不依賴加餐來滿足你的需求，即使加餐食物不是很健康的熱量來源。
請記住這是暫時的，一旦副作用消失，你就可以恢復到健康的飲食模式。為使日常飲食加餐更便捷，試試以下方法：
2.加餐小竅門
每天隨時都吃小點心。
儲存多種富含蛋白質的點心以方便食用。
如果有腹瀉，避免食用生水果和蔬菜。
如果有口乾，不要食用干、硬和粗的點心。
如果能正常飲食並能在不需要加餐的情況下維持體重，就不用考慮這些了。
三、增加熱量和蛋白質的訣竅
*除了正常的三餐，經常食用幾次加餐。
*可隨時吃自己喜歡吃的食物。
*隔一小段時間就用餐，不要等到感覺餓了再吃。
*把最大份的餐放在最餓的時候，例如，如果早晨是你感到最餓時， 早餐就可吃得最多。
*盡量每次正餐和加餐都食用高熱量、高蛋白的食物。
*適度活動或在餐前散步以促進食慾。
*飲用高熱量、高蛋白的飲料如罐裝液體補充劑
*補充液體要在兩餐之間而不是在用餐時，用餐時喝水會讓你感覺太飽。
*嘗試自製的或商業化生產的營養餐。
高熱量食物舉例：
牛奶+高樂高、牛奶沖雞蛋、可可牛奶、牛奶沖米粉、牛奶沖紅豆沙、牛奶蒸饅頭、冰 激凌、乳酪代替牛奶及減小食物體積又可提高熱量。
米粥+肉鬆、米粥+肉末、米粥甩蛋、米粥+營養素、米粥+蛋白粉、麵包+果醬、 麵包+黃油、土豆泥+沙拉、山藥+果醬、白薯餅+豆沙。
蔬菜沙拉、奶油蔬菜湯、果汁+各種粉（如山藥、核桃、杏仁）。
各種堅果壓碎加在炒麵炒米粉中。
四、適度的體力活動
體力活動益處很多。它既有助於維持肌肉質量、力量、體力和骨骼強度。也有助於減輕抑鬱、壓力、無力、噁心和便秘。同時也能促進食慾。
因此，如果你還沒開始鍛煉身體，可與醫師溝通確定一個至少150分鐘的適度活動目標，如每周散步的目標。如果醫生同意，可先從每天5~10分鐘開始，力所能及的話，逐漸達到150分鐘的目標。好好感受你的身體，在需要休息時馬上休息，現在不是強迫自己運動的時機。運動需要在身體狀況適合的時候進行。
——本文節選自《腫瘤患者必備營養手冊》
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