小心！這些食物吃錯會中毒！你家餐桌上有幾個

有些食物可能是餐桌上很常見的東西，所以我們下意識地認為是安全的，但有些食物其實稍有不慎就會引起中毒。一定要提醒家人提高警惕，小心「禍從口入」。

木薯

《甄嬛傳》上曾有一段「小公主木薯粉中毒事件」，這可不是瞎編。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

四季豆

四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

十字花科類蔬菜

十字花科類蔬菜主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿蔔類；水生蔬菜類。怎樣處理這類蔬菜呢？在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。

馬鈴薯

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素--黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

新鮮木耳

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是「毒蘑菇」。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。

檢查蘑菇是否有毒的方法：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。當然，如果沒有十足的把握，還是先不吃為好。

這些東西，有的或許毒性不大，但是如果老人和孩子吃了，卻可能對他們有很大的傷害，為了家人健康，告訴父母，告訴家裡做飯的那個人吧。

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