漢堡肉中發現的活蟲是哪來的？

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針對近日海南消費者在吃剩後外帶打包的肯德基漢堡肉中發現活蟲的投訴，今天上午，在省食葯監局指導下，陵水黎族自治縣食葯監局與省食品檢驗檢測中心邀請科研機構和高校的5位昆蟲研究方面的專家、學者進行諮詢、分析和判斷。專家判斷，消費者所投訴漢堡肉中的活體蟲子為蠅類幼蟲。

近日，一名消費者在陵水一家肯德基餐廳購買了新奧爾良烤雞腿堡，未食用完便將剩下的新奧爾良烤雞腿堡打包帶回家。約3個小時後，該名消費者拿出打包回來的新奧爾良烤雞腿堡食用時，發現雞腿肉中有蟲子出現。

接到投訴的當天，陵水食葯監局執法人員依法現場對該肯德基餐廳的冷藏庫、冷凍庫和備餐區內製作好的全新燕麥漢堡系列、新奧爾良烤雞腿堡以及與投訴者購買的同一批次食品的原材料等進行預包裝115個雞腿肉抽樣調查，並未發現有蟲子。餐廳表示沒有其他投訴個案發生。

專家判斷，消費者所投訴漢堡肉中的活體蟲子是蠅類一齡活蟲（指出生後2、3小時的幼蟲），很可能是麻蠅或麗蠅。麻蠅和麗蠅喜歡肉類和腐敗性食物，中午等氣溫高的時段是其活動的高峰期。專家表示經高溫處理過的食品中不可能有蠅類活體存在。

陵水食葯監局提醒廣大食品經營者和消費者：海南氣候炎熱，適宜蠅蟲生長繁殖，經營者和消費者在銷售、消費、儲存食品時，要做好防蠅措施，避免食品受到蠅類污染。熟食應盡量在2個小時內吃完，吃剩的食品要經過再次加熱，中心溫度達到70攝氏度以上方可食用。

消息來源：海南日報

編輯整理：劉延正 黨瑛

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