早餐來不及吃啃巧克力代替？腸胃君會找你麻煩

不過在市第四中心醫院消化內科主任張秋瓚看來，早晨空腹吃糖果會影響機體對蛋白質的吸收，因為糖與蛋白質結合後，可以改變蛋白質的分子結構，形成蛋白質的「聚糖」物質，使原有蛋白質的營養價值大量減少，影響身體健康。

據張主任介紹，糖是一種比較容易消化吸收的食品，早晨空腹大量吃糖，人體在短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持自身水平，可能會使血糖驟然升高，經常血糖高，容易誘發糖尿病。

另外，糖屬於酸性食品，空腹大量吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，使胃容易「泛酸」，時間久了很容易導致胃炎。

最關鍵的是，蛋白質是生命活動所必需的基礎物質，空腹吃糖會減少或降低人體對蛋白質的吸收與利用，因此最好不要空腹吃糖。尤其是兒童和青少年時期，他們的新陳代謝功能比較旺盛，正值長身體的關鍵時期，更要盡量避免空腹吃糖果類食品。

對此，張秋瓚建議，每天早起空腹喝淡鹽水，晚上睡前喝蜂蜜水，這樣可以分別起到幫助稀釋睡眠起來後人體較粘稠血液和潤腸通便的作用。不僅如此淡鹽水還有輕微消炎作用，蜂蜜水還有美容養顏及補充微量元素的作用。

記者 杜敏

編輯 王月

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