芹菜的功效與作用_芹菜的藥用價值

健康 06-30

芹菜葉怎麼吃？因為芹菜葉味道較重，所以吃芹菜只吃桿不吃葉成了很多家庭習慣的吃法，其實，芹菜葉營養比桿高著呢，只要學會芹菜葉的做法，營養口感兼得。芹菜葉怎麼吃呢？芹菜葉怎麼吃不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就很可惜也很不科

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芹菜，屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱「葯芹」。

選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的，可以購買。

芹菜的功效與作用_芹菜的藥用價值

祛脂降壓，養肝，利尿消腫，安神除煩，壯骨，抑癌抗瘤，養陰補虛。

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

1、小兒發熱：芹菜15g，大麥芽15g，車前子10g，加水煎湯服。

2、糖尿病：將芹菜絞汁煮沸後服用，能降血糖。

3、冠心病：150g連根芹菜同250g糯米煮為稀粥，早晨和晚上食用。

4、反胃嘔吐：鮮芹菜根30g，甘草15g，雞蛋一個，葯煎水，打入雞蛋沖服，通常一劑可以痊癒。

5、高血壓：嫩芹菜搗汁，加少量蜜糖，口服。

6、痛風：將芹菜與鮮奶煮吃，可以中和尿酸和身體內的酸性物質。

7、黃疸型肝炎：芹菜200到400g，紅棗50到100g，煲湯分次服用。

3~5錢，外用酌量。

芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相剋。

1、《本草綱目》：「旱芹，其性滑利。」

2、《本草推陳》：「治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。」

3、《衛生通訊》：「清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健胃，潤肺止咳。」

1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

2.很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

以上就是一些芹菜的相關知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

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