如何去掉蔬菜上的殘留農藥

現在買蔬菜總擔心上面有有殘留農藥，那麼有什麼辦法可以徹底清除殘留農藥呢？

去皮

蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。

水洗

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

鹼洗

先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗乾淨。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

用開水燙

對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。

對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。

此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

請您繼續閱讀更多來自 科普每一天 的精彩文章:

TAG:科普每一天 |

※如何清除蔬菜上的農藥殘留？
※一招就能去除蔬菜農藥殘留！
※農藥殘留的危害 不用農藥的蔬菜你敢吃嗎？
※如何去除農藥殘留？清洗蔬菜的正確方法
※怎樣清洗水果蔬菜殘留農藥？
※教你2分鐘去掉蔬菜殘留農藥
※蔬菜中的殘留農藥對健康危害大不大？如何少吃些殘留農藥？
※哪些蔬菜水果農藥殘留最多？
※蔬菜水果買回來要做這些事 讓農藥殘留去無蹤
※不再害怕菜價上漲，蔬菜農藥殘留問題，3種蔬菜自己盆栽！
※這樣洗菜，再也不用擔心蔬菜的殘留農藥了
※衣食住行：如何去除蔬菜水果的殘留農藥？這個方法簡便易行
※農藥殘留不是你拒絕蔬菜的借口
※如何洗掉蔬菜農藥，小心幾種誤區，快來學兩招吧！
※無農藥蔬菜就是有機蔬菜嗎？
※蔬菜上有殘留農藥、細菌，怎麼吃的健康？
※怎樣去除蔬菜的農藥殘留，聽專家告訴你
※多忙也要看！蔬菜中的農藥殘留這麼去除才安心！
※趕緊學一招，洗掉蔬菜上的農藥殘留，孩子更安全